疯狂的肉天才

MAD MEAT GENIUS
智利堡在家

2020年1月6日星期一

实践


烧烤竞争世界中冬季有点缓慢。这并不意味着法官,厨师仍然空闲。事实上,一个白旗被提出并烹饪和法官联合练习烹饪判断和磨练我们的特定烧烤技能。这一切都在达娜梅耶尔山上完成了.Evening .evening。 来自比赛团队的凯文“烟熏LUV”和他的新伴侣Brian Gutierrez将他们的烧烤拖车带到了达纳的家门前。我不确定邻居想法。


在比赛中,厨师抱怨法官,反之亦然。这是一个理解和彼此了解的机会。今天凯文和布莱恩煮了四个鸡肉,肋骨,猪肉和牛腩。我们会判断这些肉类并直接向厨师提供口头评论。这与实际竞争不同,因为所有的判断都是盲目和匿名的。


作为一名法官,这是一个很好的方法,可以口头地放在一起的思想过程,为什么我们分配我们得分的数字。只需在分数上写一个数字,但是当我们与厨师面对面时,最好解释这个数值批评。


厨师喜欢即时反馈。他们知道他们的厨师是如何进入的,但不确定评判者如何得分。这张面对面的互动对于双方都是肯定的。


毋庸置疑,我们今天吃了一些奇妙的烧烤。凯文和布莱恩是一个竞争烧烤团队,将在本赛季散步。 (散步正在赢得肉类)。这是双方的学习经历。它也是一个很好的借口,享受乐趣和好吃。

达娜的烧烤狗

2评论:

大豆说...

I'从来没有是烧烤判断,但已经遵循了几年,经常想知道你是否可以用它的所有东西都有肉,特别是撕裂像这些腿一样。

智利镇说...

大老兄,这是一个很大的问题。我们作为法官被指示判断肉类。调味汁意图是恭维肉。厨师工作是使用香料,酱汁和肉来建立完美的平衡。有时酱汁可以过度推动,这会影响得分。酱汁在味道中具有重要作用,但肉是明星,我们的重点是判断。