疯狂的肉天才

MAD MEAT GENIUS
智利堡在家

2017年10月31日星期二

重新加入食品室


食品室是裸露的。是时候去旅行到我最喜欢的辣酱店;“热辣酱店”。我是一个糖果店的孩子。迪伦,所有者引导我通过他可用的最新,最热门,最美味的酱汁。这应该持续几个月。 

2017年10月28日星期六

Los Arquitos



Never Ending搜索最好的Chileverde收到了我们当地的PBS电视台的热门技巧显示“Check请湾区”Los Arquitos是加利福尼亚州瓦莱乔的小家庭经营墨西哥餐厅。 Vallejo酒店距离酒店仅有15分钟的桥梁。停车业Karma由于街道建设,今天有点具有挑战性。我确实在轻微的绕道后获得了第一个开放式停车位,所以我将宣布停车业力是好的。


内部是相当简单的,柜台订购了十几个桌子的订单,以便用餐。这是一个家庭运行的餐厅,我得才能满足业主。我提到我看到了'检查请'的餐厅。有一个轻微的语言障碍,但她笑了笑一点。接下来的三个顾客也提到了这个节目。我订购了智利·里勒的一面。我立即带来了我薯条和莎莎。筹码有点陈旧,莎莎有一个轻微的胡椒拳,但是行人
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智利Relleno很热,充满了熔奶酪。蛋面糊有一个油腻的湿润质地,品尝了需要改变的油炸油。这道菜有一个家庭制造的质量,但只是与污染的油的开胃也不是很开胃。


智利佛得角随着智利的良好送热。这是一块非常慷慨的板凳猪肉沐浴在绿色智利肉汁中。这是我喜欢的舒适食物。这款佛得角在温和的一面。 我必须提到房子做玉米饼。在交付家庭制造玉米饼时,所有之前的食物违规都被删除。厚厚的新鲜玉米饼真的补充了我的智利韦德。这个板材很高兴。

今天有一些打击和错过。我们将返回进一步的研究和新鲜的玉米饼。这可能不是我所拥有的智利韦德最好的盘子,但它正在安慰和令人满意。价格不仅仅是合理的。这是家庭煮熟的墨西哥食物,具有解释点。下面是从检查中的视频,请激励这次冒险。旅程继续。




Los Arquitos
630百老汇ST,
Vallejo,CA 94590

2017年10月25日星期三

arrow j牛肉co。


草喂养,全天然,无荷尔蒙,人道地养育,干燥老年人和当地牧场主(苏珊维尔,加利福尼亚州)是arrow j牛肉公司的正确描述符我们访问了他们的农民’S Susanville的市场摊位,拿起了一个7刀片的烤肉。你们中的一人知道我不是草喂养牛肉的大粉丝,但我愿意再次尝试。箭头J牛肉公司是一家家庭经营业务。他们还有一个花哨的手册,吹捧了草喂牛肉的所有健康益处。你知道100%草喂牛肉在营养型营养型亚油酸吗? (CLA)。 CLA对抗骨质疏松症,炎症等的健康益处。 我们今天将要做一些辣椒。


我们注意到这件良好的三磅牛肉的第一件事是深红色。它是7个刀片烤肉,需要被炖变得柔软。 我们将在辣椒罐中煨此肉,但首先我们将在一个非常热的BBQ格栅上烫伤。我们用摩擦调味肉。然后将它煮熟5分钟,一侧转动四分之一转向给予格栅标记。我们让肉短暂凉爽,然后切成立方体。然后在锅中炖一个小时的大蒜,洋葱,西红柿,烤绿色智利’S,香料和辣椒粉。是时候给我们辣椒试试了。


牛肉多维数据集有点咀嚼着他们。他们也有一种典型的Gaminity,喂养牛肉;我经历过。这款牛肉也有一种深厚的牛肉味。这是辣椒的伟大肉。它是美味的,它确实已经渲染和调味了我们的辣椒汤的小牛肉爱(脂肪)。我们享受了这种美味的红色。我仍然不是草喂养牛肉的忠实粉丝,但箭头J牛肉公司为我们的辣椒制作了一些炖肉。


2017年10月22日星期日

堕落d.o.g.


D.A.M.狗社会在本周末在伽利略俱乐部聚集了他们的秋季荷兰烤箱。天气无法愉快。蓝天,没有风,为完美的天气而来,发起木炭并加热我们的黑色铁。这群群岛的志同道合的人分享了食物,食谱和奖学金。这个聚会在荷兰烤箱周围旋转。有一点想象力,您可以在任何传统的烤箱可以做任何传统烤箱可以。我们想和你分享一些图像。








这款女性是折叠的包装,装满香蕉,红糖和杰克水果。然后他们被油炸,以营造最美妙的甜点。下面的蛋糕,这是我的最爱之一是一个磅蛋糕,枫叶磨砂,然后用培根冠。现在这就是我在谈论的。创造力今天丰富。



这是我今天的贡献。这是一个用名字的起动器制成的酸面团面包;莎莉。莎莉起源于旧金山的长长的餐厅。 CIOPPINO炖肉在下面的锅中表示。我们看到炖,几个烤宽面条变化,西兰花/花椰菜,炸鸡,饼干等等。你真的需要今天带来你的胃口。






 这些是在下面炒的香蕉甜点和上面的成品。它们很好吃。亚伯兰,我们竞争激烈的荷兰烤箱团队的原始成员之一是在一个旧的团队照片前敲响它。









这是晚餐时间。有这么多的选择。这是一个伟大的下午与我们的荷兰烤箱朋友重新连接。它永远不会让我惊讶于荷兰烤箱可以煮熟。一个人只受想象力的限制。我可以保证没有人离开这个活动饥饿。事实上,当我输入这个时,我的腰带松开了一个档次。我不能等到下一个d.o.g.


2017年10月19日星期四

法国洗衣店


法国洗衣是烹饪天才的交响乐。它有许多有才华横溢的音乐家和最精彩的仪器,所有人都聚集在一起来表演美丽的食用音乐。我们的用餐是不仅仅是食物,而且是一种具有许多感官乐趣的表现形式。这家餐厅多年来一直在我的桶列表中,我们终于获得了垂涎的预订。我们想和你分享这个令人难忘的一餐。


“Oysters and Pearls”
“Sabayan”珍珠烟草与岛屿溪牡蛎和白色鲟鱼鱼子酱

法国洗衣店位于加利福尼亚州的Yountville,非常靠近当前的野火。 他们在前一周关闭并协助喂精者。我们抵达我们的下午5:00预订。这座建筑很好地园景,并没有给你一个有目的地的意识。直到你走进庭院,看到窗口的窗口展示厨房。我们看到众多厨师,围绕厨房匆匆忙忙地做各种食品准备。我们开始感受到 到来的伟大。


桃花的夏威夷心
冬季萝卜,德国鳄梨慕斯和温柔的花园 Herbs

我们坐在一个小餐馆里,被送进了一间 i-pad菜单。我们有几种品尝菜单的选择。我们可以选择素食选项或更受欢迎的全包厨师品尝菜单。我们可以用鹅肝,鱼子酱,甚至是白松露来订购升级。我们选择用基本品尝菜单启动,我在我脸上使用术语基本。


太平洋黄土的炒片
花园茄子“Conserva,”Nantes胡萝卜,Nasturtium 叶子和甜咖喱乳液

我想触摸服务作为艺术形式。我们在与服务器带来适当的器具开始的航班中供应。她会突然出现在一把刀子,叉子,勺子,(骨头用于鱼子酱)中的多种组合。当她出现时,我们知道下一门课程很快就会追随。当我们的食物交付时,它将被有时的两个或更多服务员提供。菜肴将像舞蹈舞蹈一样齐声。那么服务员将描述菜。我们尽力记住他或她所说的话,但当时都有一点点压倒性。


慢煮的大岛鲍鱼
肚脐橙,比利时乐人,香菜Purée,Marcona Almonds and “Maltaise Mousseline”


“BREAD AND BUTTER”
苦涩可可层压奶油蛋卷和黛安圣克莱尔’s Animal Farm Butter

在这顿饭中没有两种成分重复。每道菜都有许多组件。这提出了这个问题;我们如何吃它?我们整体吃菜还是应该品尝每种成分?没有正确或错误的答案。我们会这样做。每种成分都有自己的优点和味道。当与其他成分结合时,味道的婚姻将零件转化为整体。哦美食的困境。


鲑鱼溪农场Kurobuta猪肉
板栗“Ravioli,”花园萝卜和整个谷物芥末 Sauce


我心爱的面包屑清扫器出现了镀银碎屑托盘和匹配的细牙齿梳子。你应该看到脸上的笑容。我们解释了为什么我很乐意,所以她几次回到了几次,即使是不需要的。


草药烤Elysian田野农场羊肉
La Ratte PotatoPuée,奶油花园羽衣甘蓝,amarosa土豆 和西班牙山雀棕色黄油jus


木炭烤蛇河农场“CALO TTE DE BŒUF”
松香蘑菇,西兰花斑和迷迭香 - 松果jus

我们注意到的一件事是多么富裕和美味。始终使用黄油,奶油和盐。肉类和鱼类高度调味。我甚至说他们经过完美调味。我确实注意到我正在消耗大量的水。当我判断烧烤水量时,由于高水平的调味料也升高。这是一件好事。我们确实可以选择在每场课程后重新填充的闪闪发光或普通水。




这是一个令人难忘的一餐。最后的行为是他们用众多甜点填充桌子的时候。服务员甚至给我们带来了一个带有两个糖饼干的袋子。他问我们是否想看厨房是魔法发生的。我们把他带到了这个优惠,以证明蜂巢活动的蜂箱。多么有趣和美味的饭。有理由这是一个米其林指南3-星级评分餐厅,我们必须体验它..有一天我们希望回来。 当我回到家时,我撞到了沙发,仍然来自熟悉天才的交响曲的欣快感。


2017年10月15日星期日

酸甜莎莉


下周末是我们的半年度D.O.G. (荷兰烤箱聚集)IDOS NORCAL章节。 (国际荷兰烤箱社会)。每年两次,我们聚在一起,烹饪并分享所有荷兰烤箱的东西。我通常会制作面包,这次会议也不例外。这次会议将是我的新酵母面包的揭幕,他实际上有一个名字;莎莉。这个斯派团起动器起源于来自旧金山的餐厅多年前出发了商业。我一直在培养并喂养这一生活酵母文化过去五天。我昨天制作了一个测试面包,以获得质量控制抽样。哦耶!


2017年10月12日星期四

危机期间的人性


北加州的野火失败了。人类生活,财产和社区正在经历毁灭性的损失。当我写下这个时,火灾仍然只用10%的容忍燃烧。我们距离这场灾难有二十五英里。空气质量是可怕的。这种危机,人类普照。烧烤社区通过几个团体聚集在一起来烹饪和饲料;消防员,第一个响应者和与这种混乱有关的任何人。我有机会帮助努力。我想分享我的朋友和英雄的几个图像。






我们有选择佩戴呼吸器,因为空气浓厚。在后台,我们可以看到直升机,下落桶将提供其有效载荷。我们有一个装配线志愿者制作三明治。这些三明治由拉猪肉,胸肉和鸡肉组成。社区也捐赠了饮料,水果和什锦的食物来分配给船员。许多手制作了轻盈的工作,即使这是我们充分利用它的可怕情况。




我们希望这场灾难很快结束。谢天谢地,有些人在乎,正在努力帮助。我很幸运,我们是安全的,可以帮助一点。