疯狂的肉天才

MAD MEAT GENIUS
智利堡在家

2016年12月9日星期五

培根包裹毛绒猪肉腰


你饿了吗?这是一个有趣的食谱,这些食谱是在疯狂的肉天才飞行中创造的。我相信它之前已经完成,如果您遵循声音烹饪技术,并且使用您将获得成功的质量成分。我们正在使用一件廉价的猪肉腰部,这是蝴蝶,短暂的烧烤,然后用三种类型的蘑菇,面包屑和巴马干酪填充。然后将填充的肉卷包裹在培根的编织中,并在覆盖的水壶烧烤中煮熟。让’s cook dinner.


我们将从猪腰开始。腰部约为3磅。大部分可见脂肪用锋利的骨刀修剪。用同样的刀子烤蝴蝶。不要受到这个过程的恐吓,因为最终它全部卷起,任何松子都将被培根覆盖。将长度切成约1/3的直径长度,然后慢慢地画刀几乎通过。把你的烤烤过来,然后将另一个2/3切成掉。放在切菜板上,用槌,刀子或甚至你的手压扁任何不均匀。下一步是一个快速简易的盐水。
  • 1/4杯盐
  • ¼ cup brown sugar
  • 3杯水 
将混合物煮沸并冷却。当容器中凉爽的地方并加肉。添加更多的水来覆盖肉。让冰箱休息3-6小时。从容器中取出并用冷水冲洗。干涸烤。现在是时候填补了馅料了。
  • ½PD。按钮蘑菇切碎
  • ½PD。 Portabella蘑菇刺耳夹住并切碎。
  • 2汤匙干蘑菇切碎。 (在切碎前在温水中重新水合物蘑菇)
  • 3汤匙黄油
  • 3丁香大蒜切碎
  • 1杯面包屑(通过烤一些面包和使用您的食品加工机来制作自己的面包屑)
  • 1杯巴马干酪磨碎
  • 盐& pepper to taste
炒蘑菇和大蒜在黄油中,直到蘑菇宽松7分钟。盐季节&胡椒,关掉热量。添加面包屑,帕尔马干酪,让混合物冷却至室温。


是时候组装了。将蝴蝶放在一张蜡纸上。将冷却的蘑菇混合物均匀地涂抹在肉上。像圣诞节日志一样滚动肉。使用蜡纸来帮助您滚动它并不紧。将卷包裹在蜡纸和冰箱中一小时。这将有助于坚定滚动。我在等待并将它放在冰箱里也可以在冰箱里拿到坚定的时候。将肉卷从冰箱中滚出来,放置在培根编织缝的中心。将肉卷翻转并绑扎串以固定。

你可以在烤箱里做这件事,但为什么不在冬天中间发射烧烤?我们建造了一个间接的火灾。这是通过在每侧的每一侧的30升木炭煤球,在中心的滴水盘中实现。将培根包裹的肉卷卷在粗大的烤架炉排中心,盖子用水壶盖子。煮几个小时或直到内部温度达到145度。删除烤烘烤,为15分钟的非常重要的休息时间。


用锯齿刀切片。我保证你会用这个疯狂的天才创作留下深刻的印象。烧烤中的烹饪增加了我们爱的某种味道。猪肉腰部嫩,多汁。我们销售在新的技术上。填充富裕和颓废。这是我们很乐意分享的食谱。我今晚期待着剩下的剩菜。玩得开心。

6评论:

大豆说...

在盐水上看起来很美味和良好的尖端。一世'一直在考虑圣诞节的毛绒腰带。

三只狗烧烤说...

天啊...

智利镇说...

大豆 &三只狗烧烤,我希望你的假期顺利。我不能唱着简单的盐水的赞美。它非常简单,结果很大。

三只狗烧烤说...

简单的盐水是一件美丽的东西。祝你和愚蠢的节日快乐。

克里斯说...

谢谢你煮熟的培根!当我看到一个时,我讨厌"培根包裹了一些东西"食谱和培根是所有韧性的翻转或烧伤黑色(焦糖和碳化是两件不同的东西!)。如果培根将成为明星,请将其与您的完美完美。

智利镇说...

克里斯,松弛培根应该被起诉作为猪肉犯罪。