疯狂的肉天才

MAD MEAT GENIUS
智利堡在家

2015年10月31日星期六

Sparta Q III


正在加载赛车本田,并前往Sparta-Q-III的圣何塞。这是圣何塞州立大学女性垒球队的筹款人。希望能在那里见到你。

2015年10月29日星期四

南瓜芝士蛋糕&它 - 它 - 它



所有的真实夏娃都带出了南瓜味的款式。芝士蛋糕和一个臭名昭着的旧金山冰淇淋新奇,'它'是'今天在盘子里。我们首先去 露西尔的烟雾屋 连锁烧烤餐厅并采购一块南瓜芝士蛋糕。这款乳脂状的味奶油芝士有一个美妙的甜蜜脆脆的顶部。南瓜味道令人愉快的是肉桂突出这个万圣节的款式。竖起大拇指是这里的判决。


接下来是旧金山冰淇淋新奇的款式。这是巧克力覆盖的燕麦饼干冰淇淋三明治。万圣节时间周围 南瓜味释放。南瓜味道是细致的,不是很明显。巧克力覆盖的燕麦饼干肯定是好的。总的来说,南瓜味冰淇淋新奇很好,但我更喜欢薄荷味的版本。哦,我们做的牺牲。
 

2015年10月27日星期二

星期二的素肋骨


有时候,大多数时候我只想要一个大牛肉吃晚餐。我们当地的餐厅,Rickey的角落不会让人失望。它们与一些最热门的辣根一起服务。它没有比这更好。

2015年10月25日星期日

琥珀色的stipicevich.


这个悲伤的故事开始于最后。我们的朋友Amber Stipicevich已经过去了。由琥珀诗般的名字去的Amber Stipicevich是来自烧烤社区的朋友。琥珀在手术准备心脏移植后,在医院的并发症中失去了她的斗争。她是一个年轻的女性,一个年轻的女儿和丈夫。琥珀不想要葬礼,而是为烧烤事件收集家庭。这不应该是一个悲伤的一天,而是庆祝她的生命。与生活中一样,她仍然是阳光的灯塔。
 琥珀有一个微笑,立即迎接你。琥珀是一个kcbs cbj。这就是我们第一次见到她的方式。她是一个精心聪明的判断,从她的职业作为科学家。这几年过去,她开始与她的年轻女儿竞争她向烧烤世界介绍她。她甚至开始教烧烤‘高级烧烤判断“加州烧烤协会提供的课程。烧烤是琥珀的大部分’s life.


 琥珀和我分享了几个激情。她喜欢辣酱。我们将分享并比较有关不同酱汁的注意事项。 Amber重新推出了我去旧金山冰淇淋新奇‘It’s It”。她慷慨地为我提供了一个案例,只是为了给他们一个尝试。她知道我对糖果的弱点。
 今天,烧烤社区正在南旧金山的麋鹿小屋聚集在庆祝琥珀色’生活。所有的食物都将由她的烧烤朋友准备和捐赠。 Goofy女士制作了一些美妙的糖果与我们的朋友分享。为她的女儿建立了一个信托基金。今天是我们朋友琥珀的庆祝活动。琥珀色唾液我们想念你。

2015年10月23日星期五

冠军早餐


这是上午7:30。太平洋标准时间。我的咖啡很热,我对培根渴望。房子里唯一的培根是'叔叔鹰嘴豆粘豆(草莓味)。反对我更好的判断,我打开包裹。我扫描成分列表以查找此产品中没有实际的培根。它也在中国制造。天啊!开始了。甜的&粘着草莓味的粘性是这种粗糙的骨架看起来的对象。这不是很糟糕但是是 不是 我可以给予智利镇的批准印章。



2015年10月21日星期三

屠夫店塞满了猪排天堂


这款肉类冒险让我们回到Chico California。我们与BBQ竞争对手遇见,经过认证的KCBS法官和朋友John Chips。 John Chips是竞争烧烤团队的Head Honcho;‘Drunk Uncles’(破坏家庭聚会超过20年)。约翰并不害怕穿一个男人的速柄,他穿得很好。他今天没有穿他的速度,但他足够粗心,在我们的肉类冒险中向我们陪我们陪我们。我们知道我们在约翰的吉祥物乘坐狂野的骑行’s dashboard.


我们的一站式之一是市场的一部分的屠夫商店;‘S & S Produce & Natural Foods”。屠夫商店有一次是一个独立的业务,但在1997年,一堵墙被打破了,两人合并。屠夫店以满足客户的完整服务屠夫而自豪’s needs.  重点是当地和天然肉。在这家商店中没有发现荷尔蒙或抗生素。一个16英尺的冷藏案件尚未致力于新鲜的海鲜。 Llano Seco的当地猪肉在这家商店提供。鸡肉和猪肉香肠是众议院。如此多的选择,便携式冰洞的空间很少。 (冰柜)。


将香肠,填充猪排和未固化的培根添加到我们的购物车中。我将在以后的日期之前让你咆哮着未固定的培根。屠夫商店是奇科当地人到一个商店停止的好地方‘Natural Food’和肉饭。我们在镇上做了一些其他的停留,午餐了。约翰是一个很棒的主人和旅游指南。我们总是期待在比赛中见到他。让’煮一些毛绒猪排。


馅料是经验丰富的面包和切碎的蔬菜。这些排骨很大。他们当天的摩擦并达到室温。建造了中型热直接热炭火。胶炉被油。铸铁锅内衬有几片培根。这将作为一种稍后的速度。两侧均匀灼热。它们轻轻地放入培根中的黑色铁锅。平底锅直接位于烤架中间,盖子被覆盖。在30分钟内,直到内部温度达到140marm,并除去ChOPS。
我已经死了,去了塞子剁天堂。一个人用眼睛吃饭,我们有一个盛宴。他们是华丽的桃花心木棕色。馅料有酥脆的边缘。我们还在禁区下面的鲜明培根的额外奖金。这是最大的舒适食物。馅料就像一个温暖的拥抱。填补和令人满意,谁可以要求更多? 谢谢约翰这只是一个伟大的肉类冒险的一部分。


S&S有机和天然食品
1924年红树林大道。
Chico,CA 95926
 (530) 343-4930

2015年10月18日星期日

Reed Racing为治疗烧烤比赛


Stefanie Reed是癌症幸存者。今天,我们是为白血病和淋巴瘤社会的Stefanie和Fundraiser庆祝。 Placerville California在金山葡萄园为10支球队提供了一个美丽的环境,让罗伊尔罗伊尔更美好。天气令人愉快,洒了淋浴。这并没有阻碍所有所涉及的灵魂。愚蠢女士和我最初计划参加参与者,但是当我们发现有两个判义点开放时,我们刚刚发生了我们的堪萨斯城烧烤协会硕士认证法官徽章。 (没有他们,我们不会离开家,因为你可能永远不知道何时可能需要烧烤判断)。



 Stefanie是我们烧烤朋友达纳的女儿,所以我们知道这次庆祝活动的许多参与者。 与我们的烧烤社区互动并连接始终是爆炸。因为我们在酿酒厂时,VINO正在流动。黄金山也生产出伟大的微啤酒。这使得愚蠢的女士快乐,因为她是我的啤酒喝酒女人。




那里was a raffle and auction for various prizes all benefiting the LLS society. Raley’今天捐赠了肋骨’竞争。参与者购买品尝门票来样的所有竞争对手肋骨。我发现了一个畅销自制英语太妃糖和蛋糕球。在判断职责后,一些甜食总是击中现场。谈到评判职责,我想指出今天的习俗判决板块’s event.



这是一个庆祝和筹款者的美好时光。白血病和淋巴瘤社会受益于此节日庆祝活动。我们对Stefanie感到高兴,很高兴我们今天能够参加。感谢涉及的每个人。



2015年10月16日星期五

男人篦


我们的 original post 在那个男人的炉排中,从制造中汲取了一点关注。蒂芙尼汤普森来自曼格拉特留下了一篇评论,为我提供了更多的嘉许完成我的集合。这是一个疯狂的肉天才不能拒绝的要约。尽快邮政服务可以移动我的新品‘烤架增强系统 ’ arrived.  该包装由两种炉排和钢丝刷组成。与我现有的格栅一起使用这两种炉排会使我的烹饪表面扩展到12°的慷慨15英寸¾英寸高2/8英寸高。这是我的烤架上有足够的空间。


让’S Revisit实际上是一个男人的格栅。这些都是厚厚的铸铁篦子,可在现有的烤架炉顶上放置。为什么是 需要铸铁格栅?铸铁将加热并保持大量的热量,长时间才能驯服和焦糖蛋白质。灼烧过程将留下那些理想和令人垂涎的格栅标记。一旦妥善固化,铸铁就会开发出几乎不粘的财产。这个疯狂的肉天才一直是黑铁(铸铁)的粉丝长期。适当的护理,这些炉排将持续一定时间和更长的时间。


我做了你可以在下面查看的简单固化过程。 (用培根治疗)是时候有一些乐趣了。鸡肉,香肠和牛排将在几天内煮熟,让我们的男人队员锻炼。这是很多有趣的试验和设计格栅标记模式。在旋转两分钟的热量之前,将该牛排煮沸了两分钟。设定了烤架标记,翻转牛排。这些格栅的维护简单,只涉及丝网,然后在每厨师之前和之后擦拭涂上油布。


男士栅格对任何烧烤系统都有巨大改善。铸铁具有建立并保留始终如一,几乎不粘烧烤所需的热量。当肉点击一个 管道热人篦它嘶嘶作响并唱着任何烧烤爱好者的音乐。我要感谢蒂芙尼汤普森的人慷慨地完成我的男人格栅套装。即使在她与我联系之前,我也在这个产品上销售。



男人篦

2015年10月14日星期三

Boucherie肉类



我们在Montclair农民市场找到了Boucherie肉类。这个小型立场销售香肠和手工腌制的肉类。彼得杰克逊,老板拥有他的肉类是手工制作的优质产品。我们是一种香肠类型的心情,这些看起来很棒。 Chaurice是我们的第一选择。这是一个Cajun调味猪肉香肠。它是 被誉为炎热和辛辣。我们的第二种选择是梅吉泉是一个较小的羊羔香肠,具有辛辣的泥土风味。我们加载了我们的政治上正确的可重复使用的布农市场包,并回到了家里来烧烤。


我们的厨师烧烤很热,烟熏。这两种香肠都是精致的,充满香肠爱(脂肪)。我们不得不使用水壶顶部从滴灌的香肠驯服火焰。他们完成了舔分裂。这两种香肠都有一个家庭制作的味道。 Chaurice是我们最喜欢的,辣,但不是热的Flair。这个香肠充满了猪肉的善良。 Merquez的泥土风味很有意思。除非我被告知这个事实,否则我不确定我是否能告诉你这是羔羊。我们喜欢从Boucherie肉购买购买。停在Montclair市场并为自己体验一些。




2015年10月12日星期一

牛肉肋骨



我们只想分享一些牛肉肋骨的形象,我们从奥克戴尔加州奥克戴尔州牛肉之家所采购。它们被预先腌制并切成单个肋骨。我们用苹果和山核桃木的组合抽了3个1/2小时。找到牛肉肋骨,真正在骨骼上有很多肉的款式。他们很棒。有一个伟大的哥伦布日。

2015年10月10日星期六

奥利维斯屠宰



我们前往旧金山的Dogpatch区,参观Oliviers Butchery。 Dogpatch(肉类包装区)位于城市东部地区的江边。曾经是一个坚韧不拔的工业和工人阶级社区,这个地区迅速发展了转变。时尚咖啡馆,餐厅和现在Oliviers屠宰。 我带来的唯一原因是因为停车的情况。 这里的停车是可怕的不可能的。我的停车场今天完全消失了。这是令人沮丧和谦卑的经历。我终于发现了一个非常小的地方五个街区。红旗立即出现。如果我有这样一个聊天停车,那么奥利维斯帕克的任何其他客户如何?




Oliviers非常小商店位于一个大型工业大楼。他们的前门是一个工业卷起的门。一旦进入了几个冰箱箱中,墙壁架子就是它。这些案例的内部是奥利维斯购买的高端肉类的集合。奥利维尔认为自己是一个古老的形式‘French’ boucherie.  There ‘Credo’,哲学拥抱并使用所有的 行家爱的流行语;可持续性,草喂养,健康环境,自然人道等,他们提供牛肉,草喂养和粮食已经完成。切割显示在冷藏箱中。他们确实提供猪肉,香肠,羊肉和自由放养的鸡肉。


Oliviers提供一些非传统的牛肉。我滚了骰子,抓住了机会“100%草喂牛肉惊喜”。这是喂养肩膀的牛肉喂养的草丛。屠夫建议烹饪热快速。这是非常瘦的。我用盐调味它&辣椒为一个非常热的mesquite木炭火做好准备。这是百万美元的问题。它的味道如何?


这种剪裁被称为‘Surprise”。令人惊讶的是我真的很喜欢它。它有一种牛肉味,我会与牛腩进行比较。纹理对咬合有点拖动,这也与牛腩相比。询问自己的另一个问题是我会回到Oliviers吗?答案是没有因为停车场,所需的价格要求他们的产品。屠夫确实告诉我人们将在商店前面的人行道上停放。如果你知道旧金山你知道你正在用米佣人巡逻骰子。我通过。

奥利维斯屠宰

2015年10月8日星期四

全国甘蓝日


我知道我很晚的一天,但无法抗拒。快乐的全国甘蓝天!

2015年10月7日星期三

培根包裹培根& CHEDDAR DOGS



马车车轮市场距离羽毛瀑布赌场有10分钟路程 the venue of 我们最后的烧烤比赛。颁奖典礼前的旅行是一个无意识的事件。当她抽样不同时,我借了Goofy女士的赛车的钥匙 house made 微啤酒。在她完成她的“顽皮的美国印度淡啤酒”之前,我会回来的。马车车轮市场拥有该地区最好的屠夫商店。今天的购买包括一些美丽的平板培根和培根切达乳酪热狗。这将是非常棒的。



这些狗的成分列表是短暂的填料或防腐剂。这是牛肉,猪肉,煮熟的培根和切达干酪的混合物。把百合加入一些培根并包裹着我们的狗。用牙签固定培根。在烤架上短途跋涉,以清脆培根,我们被设置。


由于熔喷干酪奶酪喷发,热狗在烤架上分裂。当培根捣碎时,它们被移除。这些狗当被咬时有一个精彩的啪啪声。一个人必须小心不要被火山热奶酪烫伤。我真的很确定我们是否可以品尝热狗内的培根,但没有错过我们的培根顶部。这些是高品质和梦幻般的品尝狗。我不确定奶酪和培根填充添加是必要的。马车车轮市场是肉类产品的目的地站。



2015年10月4日星期日

1年级热门Q's&Cold Brews烧烤锦标赛


场地是相同的,但是名字已经改变以保护无辜者。我们返回羽毛赌场在奥多威加利福尼亚州,周末充满了烧烤和乐趣。我们返回判断一个全新的名为烧烤比赛:'1年级热门Q's&冷啤酒锦标赛。该比赛承诺更大,更好,经过认证的堪萨斯城烧烤协会批准事件。这意味着它是一个涉及鸡肉,猪排,猪肉肩和胸部的四种肉类比赛。它也是邀请赛杰克丹尼尔斯比赛的限定赛。更重要的是,这一事件目标是让当地慈善机构受益。这场比赛和活动在所有气瓶上发射,为所有人提供娱乐和巨大的烧烤。我们希望与您分享一些图像。




该活动的最终目标是社区中当地慈善机构的筹款人。赌场慷慨地捐赠了场地,食物,房子制造了微啤酒(Goofy女士可以让人担保这是一些梦幻般的微啤酒)和工作人员来实现这一成功的活动。竞争对手竞争“人民选择”奖,其中一些继续前往慈善机构。公众有机会以名义上购买样品票 吃屡获殊荣的烧烤。这是所有参与的双赢的局面。




我们让我们的闪亮大师法官法官徽章来寻求和得分西海岸的一些最好的烧烤。四十四队出席了战斗。这是考虑到南加州南加利福尼亚州的大型烧烤比赛,这是一个大量的团队;美国皇室。





这条线很长。公众知道这是一个壮观的机会,有一个美好的一天吃烧烤,在微啤酒中吸收,听着有趣的现场音乐,能够帮助当地慈善机构。天气完美,温度计在低80岁时徘徊。





这是奖励时间。 Big Bs Down.&肮脏的冠军与Applejacks先生为预约Grand Champion提供。这两支球队都是最爱的胜利,并没有让人失望。本次竞争是我们地区的最后一次KCBS比赛之一。我们拥有的一个伟大的赛季。竞争由任何手段结束,因为我们在几周内有肋骨比赛。这个周末很有趣,因为 羽毛瀑布赌场推出了所有参与者的红地毯。谢谢!

羽毛瀑布赌场


2015年10月1日星期四

科伦坡俱乐部


科伦坡俱乐部是美国最大的意大利社交俱乐部之一。它的起源回到了1920年’S意大利采石场(Rockridge)工人聚集在一起吃,喝酒和社交。目前的俱乐部于1951年建于克拉里蒙特大道。在邻居中,我长大了。我不再住在这个地区,但一个月我一劳永逸地回到科伦坡俱乐部举办的晚餐。在这晚餐,我和我一起长大的旧金钱统一。有一次这个地区有许多意大利俱乐部。科伦坡俱乐部幸存下来,茁壮成长为一个受欢迎的目的地。仍然有一个等候名单成为会员。成为一个成员,必须在你的背景中拥有意大利遗产。我是客人,并成为这些晚餐的荣誉意大利语。


它是传统的,在大厅里面的几个酒吧中开始晚上。这是在晚餐前重新连接和放松的时候了。我们告诉同样的旧故事我们一直告诉我们。当然,尾巴可能已经成长,也可能会点缀,但我们不在乎。这是讲故事的一半。大厅里的噪音水平很安静,喧闹。 7; 30下午晚餐铃。我们都前往地下室用餐大厅。




曾经坐在长宴席表上,谈话变得具有挑战性。天花板很低,有几百人交谈,使噪音水平非常高。无论如何,我们仍然讲故事,直到我们的声音变得嘶哑。晚餐从奶酪,萨拉米西和辣妹的抗面团开始。这顿饭是大型服务碗的家庭风格。一个漂亮的沙拉开始了第一课程。意大利面是下一个和今晚,这是Penne Pasta沐浴着涂上美妙的番茄肉汁。这是填补和令人满意的。主菜是鸡cacciatore。您不会留下这些晚餐饥饿,因为如果您想要更多服务器,很乐意为您带来更多。为了完成晚餐冰淇淋,咖啡和可选的白兰地酒。是时候松开皮带了。



我期待着我们的每月会议。这是与老朋友重新连接的好方法。我们都是男人,并在生活中采取了不同的路径。这是一个晚上,我们回到了我们的青春,并在很棒的晚餐时添加了奖金。科伦坡俱乐部是一个美妙的传统,我是Profileiege能够参加。