疯狂的肉天才

MAD MEAT GENIUS
智利堡在家

2015年8月30日星期日

电动烧烤刷


成功烧烤的巨大尖端是一种干净的烹饪炉排。干净的炉排将有助于生产出伟大的烤架标记,帮助食物不粘,摆脱任何不需要的口味。一个好的坚固的钢丝刷是实现这一目标的必备工具。来自Broadstone电动烧烤刷。这是一种电池供电的旋转丝刷,蒸汽的增加的奖金。理论上这听起来很棒。蒸汽清洁烤架,任何物理努力都可能是烧烤完美的票。购买了克雷斯莱斯勒·勒格特的克雷斯莱斯列表队遇到了这个项目。他把这个机动刷子扔进了一首便宜的歌曲。让我们去清洁一些格栅。



电动烧烤刷采取  一节电池,八节电池确切地说。这是装载电池的相当简单的任务。开关的轻弹和两个线刷旋转生命。下一步是用水装蒸汽室。手柄末端有一点襟翼,可以在龙头下保持,以便于填充。我们故意留下脏烤架以用于演示目的。建造了一个木炭火,刷子通过它的步伐。有一个小按钮可以按下泵送水流。烤架很热,我们去上班了。按下按钮,在热烤架上射出一流的水,确实产生了蒸汽。我们在脏烤架上滚动了纺纱刷。它确实很好地清洁表面,但下面没有足够的速度来清洁炉排之间。



失败。本产品的设计存在主要问题。首先,如果您查看此图像,两个旋转画笔之间存在空间和材料。这是一个平台斜面,击中烤架限制你可以在烤架之间走多远。第二刷尺寸与这个平台相结合,只是小于较大的格栅。如果您的烤架是水壶BBQ的标准发行钢格栅,但是使用较大的任何炉子,这款产品可能会工作。不幸的是,阔通的机动烧烤刷今天没有重塑车轮。如果安装,该工具将被降级到刀具抽屉的背面。

2015年8月27日星期四

男人篦


有些人看家庭购物网。我有弱点浏览Craigslist,特别是烧烤部分。你永远不会知道什么 BBQ宝藏有人想要出售或易货。我的最新发现是男人格栅。这是一个铸铁炉排,坐在现有的烹饪烤架上。铸铁将持有更高的热量,延长生产更好的Carmelization和卓越的格栅标记。我拥有一个铸铁篦子并一直使用它,但这是这个疯狂的肉天才无法传递的贸易。


人格篦本身就是一种烤架增强系统。这是一个奇特的方式,说他们希望你买多个盛宴。我这么说,因为测量值为15'长4 1/4',达到1 2/8'高。一点超过4英寸不是很多烹饪大牛排的空间。我们今天只有一个玩家,所以让我们试一试。第一步是治愈格栅。这是任何铸铁锅的标准程序。用油清洗和靠滑行,然后在高温下烘烤。这将形成铸铁的几乎不粘的角色。一旦这是这样做的,将把肋眼牛排放在测试中。建造了一个热的木炭火。将男子篦放在我旧的现有格栅上,并给出10分钟升温。我把牛排放在很高兴听到一个美妙的嘶嘶声。这声音是我耳朵的音乐。几分钟去了,我把牛排旋转到品牌那些精彩的烤架标记。将牛排翻转并煮熟到稀有的中等。



那个男人的格栅交付了承诺的内容。这是一个重型铸铁篦子,只会随着年龄和固化而变得更好。它在首次使用中实际上是不粘的。铸铁是去烤牛排的方式。下次我会让男人燃烧升温更长的厨师。唯一的问题是我必须购买只有4英寸宽或等待另一个Craigslist的牛排。

2015年8月23日星期日

枫树培根洋葱果酱


如何抵制其标题中有培根和枫树的产品?来自Stonewall厨房的枫树培根果酱是我在长期调味品中的最新收购,称培根在其标签中。有时最好不要读取成分标签,因为它可以立即揭开想要成为培根POSER。反对我更好的判断,我确实阅读了标签。惊喜,惊喜,培根被列为一种成分。糖,青葱,苹果,枫糖浆和洋葱是其他一些成分。在列表的末尾是我最不喜欢的名单上的成分;液体烟雾。 真正的测试将是味道。让’s pop the top.


顶部突然爆裂,美丽,美妙的甜味甜美的洋葱迎接我的培根饥饿的调色板。如果这是刮胡子后,我会穿它。为了品尝目的而舀出一勺。这是一个块状果酱,占据了一小块培根比特。我喜欢它的纹理仍然有苹果和洋葱的块。我的第一个味道印象是甜洋葱,苹果和枫糖浆。这种结饰用培根味,用液体烟雾加固。这是一块漂亮的果酱,甜侧面。我喜欢
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汉堡今晚在烤架上。我用巨大的培根果酱们装满了我们的汉堡。这增加了一种甜味的组件,这是一种伟大的风味组合。 Stonewall厨房送了一个实际上有培根的产品。如果我对此产品有任何负面批评将是使用液体烟雾。我相信这是不必要的,也可能有点沉重。我仍然喜欢这个产品,并认为早上的烤面包会很棒。什么是开始新的一天,然后用一点培根果酱开始。                                                                                                                                                                                                   

2015年8月21日星期五

弗莱明’S STEAK HOUSE


                                           

                                          面包屑扫地机回来了
                                         
你有没有注意到在高端牛排房屋中没有指定的碎屑扫描? 在哈拉一次’S牛排馆有一个指定的面包屑清扫器。这通常是一个少年,其唯一的工作是采取小扫扫帚或细齿梳,刷任何落到桌布的面包屑。他通常也会填满水眼镜。昨晚弗莱明’S牛排馆,我们目睹了Crumb Sweeper的回归。我们的公共汽车清除了桌子。他巧妙地堆叠了两个entrée板,5个较小的板,然后用一只手伸入口袋里去除一个小细小的齿形梳子,以优雅地扫除圆形图案去除杂散面包渣。我在这个小迷失的艺术任务上高兴。巴士厅答应重新填补我们的水眼镜。我在水上玻璃附近散落了几个面包屑,看看我们的母线是否是真正的蓝色面包屑清扫员。他在同一时间倾盆和扫地返回并展示了真正的专业精神。这只是我们在弗莱明的美妙晚餐的一个方面’牛排馆。小鼠扫地机回来了。



弗莱明’S牛排馆是一家高端链条餐厅。这是位于托尼购物区的核桃溪市中心。入口位于车库复合物的二楼。他们提供代客停车,让我达到奇怪的奇怪。我们选择了自助公园,因为我们在车库里。我们漫步到前台。照明非常低,因为真正的牛排应该是。这个地方有振动的好东西。我们坐着,立即员工用两种复合黄油带出面包。第一个黄油有松露油,另一个有葡萄酒,大蒜组合。他们都很好,夜晚设定了黄油题材。我们选择了我们的牛肉;愚蠢的菲尔特女士和我是纽约州的纽约。这些牛排是ala-carte,所以我们用几种传统的侧面盘子填写了票。工作人员非常专业和提示。



Goofy女士宣布她的蛤蜊浓汤像海洋一样​​新鲜。我的签名‘Flemings Salad’被过渡过度,但仍然很好吃。我们的主体几乎立即在我们的第一课程后送达。哇哇哇哇哇哇哇哇。它被融化的黄油酱,我立刻闻到了。它在那个贫瘠的板上看着孤独,所以我挖了一口,我恋爱了。这是在中等稀有的完美中煮熟。牛排被修剪了所有多余的脂肪或玻璃器皿。我实际上把它切成了小叮咬以品尝每一口。如何描述味道?它深深富有浓郁的味道,但最重要的风味组成部分是咬咬后兴悯。这是我将珍惜的牛排时刻。 Goofy女士喜欢她的黄油冠军圆角。丝坯有时可以是平淡的,但她的奖章有她所爱的牛肉味道。



奶油菠菜和炒蘑菇的两侧加强了这家餐厅的黄油。现在,我不抱怨黄油,因为我吃了每一次最后一口。蘑菇有很少的烤大蒜丁香,添加了美味的甜味。奶油菠菜在上面有融化的奶酪,使其更加颓废。侧面是美味的。
   Fleming’S Steak House是体验牛排秀丽的美妙地点。我们昨晚的晚上和沃卡纽约的晚餐将作为有史以来最好的牛排之一。 Goofy女士给了它两个爪子。我被兴高采烈地看到了追击器的回归。停车在这里不是问题。这是一个梦幻般的用餐体验

弗莱明s Steak House.

2015年8月19日星期三

牛肉Clod心脏



牛肉Clod心脏是牛肉的剪切,这些牛肉在西海岸经常看出。我听说过牛肉Clod的唯一时间是关于BBQ的旅行。他们在德克萨斯州的几家烧烤餐厅烹饪。它们以与牛腩类似的方式烹饪;低的&慢。然后是切片和服务。我们经历了牛肉Clod Heart作为辅助类别,以便判断 'Wine  国家大Q'在Rohnert Park。牛肉Clod从牛的肩部肌肉切割,心脏是这种切割的柔软部分。我必须承认,在这场比赛中,我对这些参赛作品留下了深刻的印象。大多数产品干燥,有点艰难。其中一个参赛者没有进入和赠送我的牛肉点心......现在的问题,是我怎样才能做到这一点,以使它变得美味和温柔?



 Alugho Ibleto是一个好朋友,也恰好成为一个成就的屠夫。在这里,他被描绘出炫耀他的房子的选择。如果有人知道关于牛肉Clod心脏,Angelo将会。 Allowo立即告诉我们烹饪它就像烤肉一样。他说要小心不要超越它。他建议中等稀有温度。答对了!这正是我们想要的。我们赶回家开始烧烤



 我们从这个令人印象深刻的肌肉中修剪所有的脂肪。用我们的摩擦摩擦了。在我们准备火灾时,烤肉在室温下留下了一个小时。韦伯水壶今天会被投入行动。间接和直接的热量都将用于烹饪我们的烤肉。充满Lit木炭的烟囱被放入烹饪区域的中间,并将烤架放入到位。我们坐了两边留下了一些漂亮的格栅。心脏被拆除并保留。我们抬起烤架炉排,将装饰物分成两个边缘。更换烤架,牛肉用遥控器放入烤架中间。盖子覆盖了烤炉。烤煮熟到125度。


 烹饪的最困难的部分烧烤是休息期。让果汁重新分配是至关重要的。如果您不耐心,第一次切割会将果汁泄漏到切菜板上。很长的20分钟奖励我们,完美休息了美丽的牛肉。成功!!这一切都是嫩。我会将它与美味的烤牛肉进行比较。它并不像三角尖一样柔软,但味道像牛腩一样。这是一些伟大的品尝牛肉。这不仅仅是晚餐,但我明天梦见三明治。再次进行适当的技术,耐心和一点运气已经将牛肉Clod心脏转化为令人难忘的一餐。为什么这一牛肉不流行?最有可能的是,消费者不知道如何烹饪它。如果他们只读疯狂的肉天才。

2015年8月17日星期一

一体化鸡翼






你厌倦了让你的鸡翅浸入蓝芝士酱吗?然后你必须把翅膀放下并再次拿起一块芹菜和蘸。最后,重复了胡萝卜和这个过程。好吧,我的朋友,我在这里帮助你这个艰苦的过程。在疯狂的肉天才测试中 厨房我们创造了一体化的鸡翼酱,将为所有人提供更简单的生活。这款翼酱会将热酱,胡萝卜,洋葱,芹菜和最后的蓝奶酪结合在一起,形成全包旋律的口味。让酱汁开始。




我的灵感来自一个我们看到的一群人,其中一群人在巴士旅行中寻找终极鸡翼。几天后,他们访问了众多餐馆,专门从事鸡翅,选择他们最喜欢的。胜利者拥有他们的版本全包酱。这将是我们的版本。开始了。切2汤匙胡萝卜,洋葱和芹菜非常好。融化1/2立方体的黄油。我们使用弗兰克的辣酱,但你可以替换你的最爱。将1/2立方体与1/2杯合并熔化的黄油 辣酱和蔬菜。加入几汤匙立方蓝芝士。用盐搅拌混合物和季节&胡椒。将混合物放在碗和储备中。


我们在一个间接的火灾中释放了我们的翅膀。如果你如此倾向,你可以深处煎炸翅膀。我们用我们的摩擦调节了我们的翅膀。当翅膀完成折叠碗和涂层时。 Goofy女士宣布这些翅膀是有史以来最好的。所有她最喜欢的口味都是一个简单的自来餐咬。我以为他们非常好。如果我能做一件事,我可能会加热酱汁并融化了蓝芝士。奶酪的块增加了一个漂亮的纹理元素,但会脱离翼。哦,我们有什么乐趣。

2015年8月14日星期五

nixtamalized玉米面包

  

美洲的土着人民在处理干玉米的特殊方式。它们会浸泡干玉米在碱性溶液中。这将破裂
如果消耗整体,核释放维生素和天然甜味会丢失。玉米饼是这个过程的完美榜样。玉米饼是玉米在石灰中浸泡玉米并将它们研磨成马萨面团,最终转化为美妙的玉米味的扁平面包。今天我们试图使用这种技术进行玉米面包。它需要一点准备,涉及在石灰溶液中浸泡玉米片。
第一步是制作一些石灰水。您可以在大多数墨西哥市场或当地市场的罐头部分购买氢氧化钙(石灰)。它在墨西哥市场批量出售,八盎司只需1.50美元。要小心处理这种粉末,因为它可以烧伤你的皮肤。



2杯Limewater.
2杯玉米玛
1杯全麦面粉
¾ cup sour cream
3个鸡蛋殴打
1棒黄油融化
¾ teaspoon salt
½ cup brown sugar
¾茶匙小苏打
¾茶匙发酵粉

为了制造泥浆,使用大型玻璃容器并加入两夸脱的过滤水。加入8盎司的石灰并搅拌。放心直到石灰沉淀到底部。
当你的石灰水准备好移除两杯水并放入锅中。将石灰水煮沸,倒入两杯玉米粉。搅拌直至湿润。让休息至少4个小时才能过夜。在单独的碗中混合酸性霜和面粉,休息四个小时。
预热烤箱到350.混合所有成分制作击球手。搅拌器将有助于纳入成分。放在一块奶油铸铁锅里。烘烤约40到50分钟,直到褐色和刀插入干净。冷却几分钟,然后将玉米面包转到电线包上以冷却。



这款玉米面料烘烤时闻起来闻起来..糖和小麦粉焦糖和将这面包转移到美丽的金黄色。我不能等到玉米面包完全冷却,所以我剪得巨大的楔子并挖了出来。它同时湿润且易碎。这面包有一种深甜的玉米味,发音。玉米味道是一种抓住你的注意力,令人瞩目的味道。我们真的很喜欢这块黄油丰富的面包。它值得一切努力吗?我不确定,但是尝试很有趣。

星期二,2015年8月11日

热鬼胡椒盐&醋爆米花调味料


欢迎回购热辣酱店的评论 最新,可能是爆米花调味料的最热门产品。今天我们尝试鬼魂胡椒盐&醋玉米花调味在土豆;炒和烤。这个调味品可能被证明是幽灵般的热点。请过来看看。
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2015年8月9日星期日

格栅& GRILLES


在Penn Valley California拥有烧烤比赛是美好的一天。二十五个Pittmasters带来了他们的烹饪技巧,在第一次举行格栅中竞争 &在西门公园的格栅。这是一个筹款者,以便将宾夕法尼亚山谷的社区带出来,在公园享受美好的一天。天气不能更好。温度计在80年代中期徘徊,为所有人提供令人愉悦的条件。美国被宠坏的法官被隔绝在一个空调的房间里,我们必须甚至向上转动温度计。


这是三个堪萨斯城烧烤协会认证法官的特别竞赛,因为他们已经到了他们的第三次比赛。这个里程碑有资格申请硕士法官状态。他们必须通过一个测试,用团队和志愿者或桌子队长做饭,以完成他们的硕士判断申请。这是一个自豪的日子,实现这一状态。他们被描绘回到每场比赛前所说的KCBS誓言。恭喜。


公众被允许在此活动中浏览竞争风格博克。每个参赛者将他们的剩余竞争肉捐赠给一个中央展位。它被分发,以获得义心的义务。这是一场胜利,赢得所有参与的局面。我看到一些带有全盘子的愉快客户。我很想购买自己的盘子。如果你倾向于吃饭的每一口都判断,法官会消耗大约六磅的肉。针头说我必须通过这个时间。如果你不想要烧烤,他们是食物卡车没有卖的商品。




该分数被列为标记,获胜者确定。 '烟雾儿子的Zack Galiste拿走了大冠军。扎克上周在奥克兰哇,他着火了。回到第十七岁的戏剧冠军的追溯锦标赛是现象。食品网络可能有一个新的明星。拥有烧烤比赛是美好的一天。

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2015年8月7日星期五

吉姆梁培根芥末


你准备好了最新的培根产品吗?该产品来自吉姆梁的波旁梁。 Jim Beam将他们的名字放在培根芥末产品上。反对我更好的判断,我扫描了成分列表。没有列出培根。人造香料可以是培根组分,波旁剂是列出的成分。顶部打开,烟熏芥末芳香迎接你的感官。我认为这是培根的衣柜。芥末味芥末般的好。有一个轻微的烟雾弥漫,可能来自波旁的甜美。它味道像培根和芥末吗?不,不是真的。 Jim Beam推出了另一个培根主题的产品,它是安静的美味,但不能提供培根的承诺。


2015年8月5日星期三

热Habanero白色Cheddar爆米花调味料


因为有些人可能知道我在加利福尼亚伯克利的热辣酱店出去。迪伦&Becky,所有者股票最新的最伟大的热酱和辣椒产品。他们最近让我探讨他们的Habanero,白皮达爆米花调味料。这是我们穿过鞋面的乐趣和热门新产品。过来辣椒&更多并阅读所有内容。                                                                                             Read Review Here


2015年8月2日星期日

奥克兰骄傲


奥克兰骄傲对许多不同的人有几个意义。本周末第二届年度‘Art & Soul Festival’被举行在奥克兰美丽的市中心。这一事件是奥克兰市为其振兴市中心城市中心感到自豪的原因。这个活动也托管了“Oaktown Throwdown’这是批准烧烤竞赛的KCBS。专业和后院部门会做战斗和愚蠢的女士,你真正的队伍为这场比赛做了我们的闪亮法官。




我们的法官’S徽章包括上图所示的新资金。这款非常官方文件具有非常高的技术安全全息图。现在,我们不知道此添加的实际原因,但我们可以推出推测。可以有一个GPS跟踪设备来监控所有运动的所有判断。侦听设备是否可能是此新安全工具的一部分?一些法官甚至建议这是挫败假冒法官的方法 ’S凭据,因为你知道这是一个问题。这个新的徽章令人印象深刻。




这个节日比烧烤为止。当地艺术家展示并销售了他们的工艺辛劳。走过地面就像是在一个巨大的户外艺术工作室。一个社区壁画被任何想要参加的人绘制。我最喜欢的艺术形式是在烹饪摊位中。没有人可以否认培根覆盖杯形蛋糕的艺术价值。一些地方面包店出售了一些美味的甜食。烧烤展位线很长。每个人都有东西可以看到,为每个人吃。



Goofy女士和我在这里判断arbeque。我们确实在西海岸进行了样品并得分烧烤仓库。我们判断的每场比赛似乎都似乎与美食水平更好。我们今天有幸拥有辅助类别的甜点。我最喜欢的是小小的芝士蛋糕。现在这是对这一法官的一种方式’甜食。该分数列为列表,获奖者被宣布。



我们两个烧烤比赛的朋友们取得了盛大和储备锦标赛。 Zack Galiste,今年前新秀赢得了大冠军的标题。这个年轻人今年17岁,在竞争世界中拥有漫长而美丽的未来。斯科特& Pam Hares of ‘Too Ashamed to Name’赢得了珍惜的标题‘Reserve Champion.’这是为奥克兰和所有参与Oaktown垮台的人提供自豪的日子。什么乐趣!