疯狂的肉天才

MAD MEAT GENIUS
智利堡在家

2015年5月29日星期五

燧石’S BAR-B-Q


从过去的任何人都爆炸了烧烤队在当天享受烧烤之后的是北京北京湾夜间停止叫燧石’s BBQ.  同时成长,作为年轻的成年燧石’S BBQ是我们所知道的唯一烧烤。燧石’S有一种味道和氛围,永远会被记住。奥克兰有几个地点,我们会频繁地常常是Shattuck Ave分支。 It is the late 70’晚上,晚上,我们可能吸收过多的多重兴奋剂,我们饿了。燧石’S会开放直到很晚。我们会偶然进入并符合一群色彩缤纷的当地人,警察,皮条客和一些长发嬉皮士怪胎。所有人都欢迎弗林特’s。你会订购三明治。你会挑选你的烧烤肉,它会在一块白面包上堆积在一块纸板上,在侧面是一个完美的圆形勺子。巨大的烧烤酱勺子会倒在肉上。白面包将放在顶部,全部放入棕色纸袋。我们熟悉这个例程,所以我们知道将这个包放在车的地板或车厢上,因为酱汁和油脂会泄漏到处。


 弗林斯长期关闭,但他们独特的烧烤酱仍然在风味记忆库中的记忆。 Cornelius N.Flintroy开始在他的家庭烧烤餐厅工作,在十五岁的温柔年龄。他现在正在努力恢复,瓶子和销售他的家人特别烧烤酱。我最近在社交媒体上找到了他。他慷慨地邀请我到他家。 Cornelius是一个柔软的男人,有一个调味的蓝调歌手的声音。回忆近几天的乐趣。他目前正在他的厨房里制作酱,希望扩大到商业环境。我们分手了,我留下了几个酱汁和脸上的笑容。


Flints BBQ酱是一个独特的烧烤酱,触发了对我的回忆。它是非常深红色的,几乎是黑色的。它是光滑的,液体容易从瓶子中倒。味道深富含咖啡和糖蜜。这不是甜蜜,但醋有一点酸。我们煮了一些肋骨,在厨师的尽头使用这款酱汁。肋架用酱汁般的酱,并返回吸烟者,足以让酱汁设置。这个酱汁的工作。 Goofy女士真的很喜欢它。多年来,我的口味发生了变化,但这种味道是我的书中总是伟大的。我们希望Cornelius. 在将家人酱和传统返回到BBQ Aficionados时取得成功。


燧石的图像被Cornelius N Flintroy的许可使用。您可以在Facebook上与他联系。

2015年5月26日星期二

啤酒可以培根汉堡



这顿饭太棒了,我们必须与你分享。这些都是用培根包裹的毛绒汉堡包然后熏制。哦,我的天哪,他们很棒。创建这些汉堡的技术如下视频所示。汉堡肉形成在冰啤酒周围。啤酒可以被移除,以露出可以通过您选择的填充定制的腔体。我们还改变了食谱来烹饪吸烟者而不是盖烤架。这将添加另一个烟雾组件。我们今天的选择是苹果木头。

我们的汉堡包和培根由我们的朋友来源 angelo 安吉洛的肉类。我们的馅料包括蘑菇,年轻的大蒜,洋葱,面包屑(由烤的新鲜面包制成),奶酪和欧芹。洋葱和大蒜在橄榄油中短暂透露了炒。加热热量并加入蘑菇。盐的粉尘&辣椒是强制性的。一旦蘑菇很好地褐变,就会关闭热量,然后加入一拍黄油。加入面包屑并搅拌以结合。将混合物从热中除去并完全冷却。欧芹被切碎,奶酪切片。将其加入冷却的混合物中。我在汉堡腔底部放一片奶酪。然后加入填料。将一片奶酪放在顶部盖上。培根缠绕在汉堡周围并用牙签固定。是时候做饭了。


我吸了一个半小时的汉堡。抬起吸烟者盖子看他们的进步是如此诱人。我可以闻到培根渲染和甜蜜的苹果烟。天啊!他们看起来并品尝了梦幻般的。这 食谱是一个守门员。关于这种技术的好处是您可以将其定制到您的愿望。填充物和顶部组合仅受您的想象力的限制。玩得开心。

2015年5月24日星期日

没有肋骨,两次?


好奇心得到了我最好的两次。我在烧烤社区的朋友建议我不要去。我的第一次去这个国家连锁店烧烤餐厅是平庸的。 first visit 他们没有肋骨在中午午餐时间上有一个红旗。 Goofy女士正在拜访她的妹妹Shastina,我不想烹饪。我决定勇敢地勇敢,但再次在不同的位置。我走过门,职员立即宣布; “我们没有肋骨”。我转过身来,热门。 欺骗我曾经没有肋骨,羞辱你;欺骗我两次没有肋骨,羞辱我。

2015年5月21日星期四

bl Blast Hot Pepper酱


在波旁桶中至少举办了一年的辣酱?这听起来很有趣。位于大急流赛的Blis美食食品已经完成了。 Blis是一种首字母缩写‘因为生活很短”.  这家公司已经融合了Chipotle,Cayenne和Arbol辣椒,并在波旁桶中存放至少一年。这些波栏桶还举行了枫糖浆,也​​是粗壮的啤酒。经过一年后,酱汁是装瓶,并承诺给我们一个巨大的乌马马。这应该是一个有趣和独特的评论。让’s give it a try.

原料:

真正的成熟辣椒,醋香料,大蒜,调味料,糖,盐,蓝色摩尔糖浆和黄原胶是上市的成分。真正的成熟辣椒我假设是Chipotle,Cayenne和arbol辣椒。

香气& Texture:

当除去保护密封件并且顶部拧下辣椒香气捣碎时,速记了你的感官。我想闻到波旁的味道,但不会发生这种情况。酱是 浓稠的液体和种子自由。 颜色是成熟的红番茄/辣椒。

标签和瓶子

这包酱是辣酱美的愿景。容器是厚底的375mL玻璃瓶。标签是明亮的眼睛捕捉。标签和瓶子的组合喊出质量。这是一个获胜组合。



品尝:

哇,我们在这里有很多事情。我们应该在哪里开始?首先,我们有一个辣椒抬起。这种辣椒混合令人愉悦,它诱人的混合。 Cayenne戏弄温和的热量。 Chipotle给出了烟雾的建议,arbol增加了一个微弱的泥土口音。来自糖浆和可能的波旁桶中的甜组件是普遍的,但不是霸道。醋和盐在这种混合中,但只有补体和增强。热量温和变暖。有一个嘴巴感觉,你渴望另一种味道。我相信我经历过梅花的爆炸。甜蜜,咸味和辣椒加仑,这是一种味道强大的成分和技术的混合。哇。

热:

热量表只会温暖到1星中的5。这是一个温暖的温和的热量。



食物:

我们去烧烤鸡肉的饭是第一辆品尝这件酱的车辆。它伴有用培根碎片粉碎的土豆沙拉。在马铃薯沙拉上,我无法得到足够的酱汁。甜,温暖,胡椒粉的混合物,其所有组件都升高了这顿饭到烹饪高度。
 这种酱汁的低早餐蛋永远不会是一样的。这酱有很多方面的甜美,咸味,变暖,大多数辣椒,早餐不再无聊。



有史以来最好的翅膀。这就是我所要说的一切。

全面的:

这是一个美妙,复杂的酱汁,这可能是这个评论者曾经经历过的最好的酱汁之一。这是一个有趣的旅程,辣椒混合物,枫糖浆的甜蜜组件,也许是波旁细微差别都是奖金‘Umami Blast’结束。这种酱汁的口味和感觉让你带来了渴望和渴望下一咬。这酱都与所有食物一起去。这款酱汁在波旁桶中老化,之前也有粗壮的啤酒和枫糖浆。 Bourbon不是这个酱汁中的可识别组件。桶中的老龄化是一种已婚这些成分的过程,并将其转化为Elixir Afterordinaire。这件酱是一个非凡的发现。 Blis还制作了一个在波旁桶中老化的枫糖浆。我不能等。

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2015年5月17日星期日

素数与选择


两个纽约牛排,一个主要的,一个选择将在烤架上进行战斗,以进行味道比较炊具。在这种非科学烹饪实验中会在柔软或味道中占上风吗?拉起一些烧烤钳,让’烧了烤架。我们的纽约牛排都来自哈里斯牧场。选择是直接获取的 哈里斯牧场 在加利福尼亚州的煤炭。它已经湿了至少三周。奶粉是从中购买的 亚历山大’s Prime Meats 在圣加布里埃尔加利福尼亚州。他们从Harris Ranch购买Prime Beef Carcasses,并将其晾干至少三周。这两个竞争者的称重约16盎司。


在这两个牛排中大理石的差异非常明显。这一素质与牛肉爱(脂肪)的小溪和小溪看起来很漂亮。黄金般的剪裁也是一个厚度厚度较厚,因为干燥的老化可能有点挺拔到触摸。唯一的调味料是盐&胡椒。他们都在煮熟的玉米酸盐火上煮熟,直到它们是中等罕见的。 (125度内部温度)由于其厚度,主要花了几分钟。他们俩在服用前休息了10分钟。请问信封?

这可能是一个令人惊讶的是,但它们都与味道味道同样美味。素数有轻微的黄油嘴,可能是更加嫩的味道。 这是一个明确的敲门冠军吗?不是真的,他们俩都是美妙的牛排,牛肉味,我们渴望。 Prime牛肉昂贵且难以找到,但这不会摇摆法官。纽约牛排将被TKO宣布获胜者。这种素质略有柔软和甜美。 我认为我们不能通过任何手段致电选择牛排。我们服务的任何晚餐都将成为一个胜利者。

2015年5月15日星期五

El Diablo.


El Diablo,最新,最新,汉堡从Carl的公司的企业人员创作将引起您的注意。研究和开发部门必须有很多乐趣思考这种古怪的汉堡组合。他们是否与我的内心渴望有宇宙的联系,因为这汉堡可能已经为我创造了。你准备好了成分列表吗?您可以选择1/2或1/3磅牛肉。它是由几条培根,胡椒汤奶酪,新鲜切片的墨西哥州,Habanero酱和鼓卷;墨西哥辣椒波佩斯。这一切都是通过新鲜烤的卷叠在一起的。我通过窗户前往驱动器,为1/2磅版本提供了7.22美元。

一旦回家,我立即打开了汉堡,揭示了一个令人不安的红旗。墨西哥胡椒·波普尔看起来像是有人咬了一口,把它放在汉堡上。我删除了它。咬了这一恶魔的创作。卷是新鲜,柔软和美味的。汉堡包有点干,但并非所有快餐汉堡那样?来自新鲜切片的墨西哥胡椒蛋白有一个明显的墨西哥胡椒组分。这是一个欢迎和对我令人满意的味道。我甚至没有注意到Habanero酱汁,甚至没有知道它的存在,直到我读出来的汉堡。 Jalapeno Poppers善良善良。培根是一点跛行,但培根味道真实。辣椒杰克奶酪沉默着平淡。判决?

这种汉堡将获得一级C的C,但平均而不是用于创造力。这个汉堡和承诺一样热。墨西哥胡椒味,令人愉快。我以为Jalapeno Poppers为这汉堡有点矫枉过正。我确实联系Carl的Jr.咬了咬合。他们回答道歉,没有任何解释和另一天的优惠券。我不会购买另一个盟友暗黑破坏神,但有乐趣给这个试试。


星期二,2015年5月12日

甜蜜的水牛粪


我说粪便。既然我已经离开了我的系统,ABT(原子水牛轮廓)都是一个强大的精美零食。 Goofy女士使用甜椒而不是Jalapenos制作了一个版本。她还用奶酪奶酪喂食吉米牧师香肠。所有包裹在培根和用山核桃木熏制了几个小时,营造出一个壮观的下午小吃。这是原始配方。 RECIPE

2015年5月10日星期日

棒球牛排


在Chilebrown Ice Cave中,来自以前的肉类冒险的肉类集合。我们将在今晚的烧烤饭中从我们的最后一次冒险中发出并解冻了一对棒球牛排。棒球牛排用圆形切割从牛腩切割以模仿丝毫。牛腩有很多甜味的味道。当煮熟到稀有偏爱的中等稀有侧面时,它几乎是嫩叶子。这种剪辑也是口袋书的一点经济。总的来说,这牛排很壮观。

公共服务声明

今晚的PSA真的是由你的。尽我所说的就像我一样。当使用Mesquite木炭作为燃料烧烤适当的鞋类。这将保护您温柔的脚免受任何弹出和爆炸的任何木炭。一个炎热的红烬可能在你的脚趾之间孵化,并导致大量痛苦。我没有吸取教训,因为这不是第一次。小型熔融发光的炎热的乳房会立即融化到嫩肤中,并且尝试删除它的损坏是多么努力。总有一天,我希望比火更聪明。


2015年5月8日星期五

培根 Habanero Tortilla芯片


在我最喜欢的辣酱店闲逛, 热辣酱店,迪伦店主表示,他有一个我想要的新产品。‘Late July Snacks LLC’制作有机非转基因石地面玉米饼芯片,培根Habanero味道。出色地,‘你好,喜欢这件事”为什么是,我很想尝试用两个最喜欢的成分制作的零食。用其他大辣酱放入我的购物车,我直接回家给他们尝试。


我不得不这么做。我读了成分列表。有时它最好不要。“我假设的非转基因培根Habanero调味是这些列出的成分;麦芽糖糊精,糖葡萄糖,海盐,大蒜粉,洋葱粉,天然烟雾,酵母提取物,香料哈瓦那辣椒粉和自然提取辣椒粉。除了拨打这个培根,没有列出培根。让’s give them a taste.
   脆皮,咸,略有烟雾和甜味是我的初步观察。对于所谓的Habanero组件,热水位弱或温和。培根在哪里?如果我闭上眼睛,希望非常努力,培根仍然不存在。不要让我错了,这个芯片非常不错。我可以坐下来吃整包,但培根和哈巴罗是一个不满足的承诺。你知道我不得不试试。                                                                                                                                                                         

2015年5月6日星期三

Cinco de Mayo BBQ



你知道庆祝'Cinco de Mayo'的真正原因。好吧,拉起一个寒冷,我会告诉你。 Cinco de Mayo是“Wally World”折扣鳄梨和猪肉肩部的假期。这个假期的真正含义是烧烤墨西哥主题。猪津烤炸玉米饼伴随着新鲜的萨尔萨和鳄梨,这是一个简单但非常美味的饭。我们将在间接的火火上烹饪我们的烤。我们的烤肉在周围的重量 五磅,花了三个半小时煮。努力很小,但结果是难题的。



烤烘烤的含量均匀。然后摩擦了'抢劫烟熏罪'。这款摩擦是许多BBQ应用程序的所有目的摩擦。烤肉被遗漏了一个小时才能带来室温。我们今天使用了22.5英格斯烧烤为我们的烹饪船只。由40个木炭组成的火点亮。将现场装饰物放在火炉的一侧。将箔片放置在火炉的另一侧,以捕获所有烘焙滴滴。然后我将几个山核桃木块放在灯头上,将烤架放在烤架上,烤肉放在铝箔侧。通风口一直打开了最大的空气流量。 1.5小时后,我用20只活煤重新加入火灾。我用克制并没有抬起盖子来检查烤肉。 3.5小时后,我拆下了烤肉,让它休息一半。内部温度读取185.我可以将它留在火上,为漏气变长,但我饿了,看起来很棒。


新鲜玉米饼在烤架上温暖,腌墨西哥胡椒,新鲜的辣调味汁(Pico de Gallo)和切片的鳄梨都需要所有这件梦幻般的猪肉。这是我们家庭中Cinco de Mayo的真正含义。我想我们会再次庆祝这个假期。

2015年5月3日星期日

烧烤星期六


我们在麋鹿格罗夫加利福尼亚州有多有趣的一天。我在麋鹿格罗夫西节队再次戴上牛仔帽。 Goofy女士,我对国家进行了抽样并筹集了一些最好的烧烤。所有人都有乐趣。我们不能等到下一个事件。

2015年5月1日星期五

老时尚水牛法兰克福杂货店



芽的肉在Penngrove,加利福尼亚州的广泛阵容。 Goofy女士和我通常在磨碎的水牛肉肉,我们访问芽。水牛肉是瘦的,比传统的牛肉汉堡更味道。这些法兰克福遗嘱继续进行进一步检查。我们没有失望。他们有一个醇厚的牛肉。有一丝烟雾。我甚至冒昧地说它比传统的法兰克福更好的香肠。他们是美味的。这绝对是我们的购物车下次访问。

芽定制肉类
7750 Petaluma Hill Rd。
Penngrove,CA.94951.
(707)795-8402