疯狂的肉天才

MAD MEAT GENIUS
智利堡在家

2014年12月14日星期日

Clove&Hoof Berkshire Bacon


最近去新打开的丁香之旅&蹄获得了一些伯克希尔培根。我们可能是第一个实际购买他们的一些疗养和烟熏培根的顾客。在与Jason聊天的时候,如果他们要卖培根,我询问了屠夫。他说; “让我检查”,当他回来时,他手里有一个黑暗的猎叫'伯蛋白培根爱'。这款板坯已经用吸烟树木的组合熏制,没有特别的品种。 rind正在上。如果您已阅读以前的培根故事,则知道我不是rind的粉丝。用外皮吸烟限制烟雾渗透到肉。除非你有钢的钳口或你喜欢吞咽口香糖,否则外皮是不可磨灭的。公平的屠夫问我是否会删除。我们购买了几英镑,赶紧回家试试。


我们购买的小平板有一个非常轻微的烟雾香气建议。脂肪的肉倾斜朝向脂肪侧。你可以看到肥胖颜色的伯克希尔的质量。它不是在超级市场品种产品中的白垩。我们可靠的黑色铁平底锅用酥脆我们的Rashers来实现未来的乐趣。将煮熟的切片放在纸巾上,以排出任何过量的培根爱和酷。鼓卷请,它的味道是怎么回事?


培根非常好吃。这个培根几乎有一种轻微的壮丽的味道。伯克希尔猪的猪有猪肉的味道,让你欣赏,渴望和品尝猪肉爱情。糖和盐的所有重要平衡都被发现。 Goofy女士给了爪子批准。这款培根并不完美。 RIND亮了,烟雾晕倒,它不是最炎热的培根,但伯克希尔猪肉的味道王牌。这是非常美味的培根。我也相信丁香&蹄子提供的培根将随着他们的屠夫商店成熟而发展。我们迫不及待地想再试一些。


丁香& Hoof

7评论:

三只狗烧烤说过...

任何一天与培根,无论质量如何,都是美好的一天。

大豆说过...

从这里看起来很好

伟大的猎人说过...

我喜欢rind。我用它作为豆类的调味料,或者为烤鸡或烤烤箱包裹。 Smokey Salty Bacon Nodentes。 GWH.

zoomie.说过...

我有一磅纽尔斯科'在冰箱里。只是在说'.

智利镇说过...

三只狗烧烤,一天的切片将让医生远离或类似的东西。

大老兄,好吃的好吃的饭菜。百胜。

伟大的猎人,我知道它。你和Dr.Biggles可能是唯一的。

zoomie.,你的冰箱里没有任何好处吗?纽克斯克'通常运行假日特价。从那种可怕的非固化惨败中,我仍然有一个污染。

格雷格说过...

最近,我已经注意到我尝试过几个培根品牌中的瘦脂肪比例更高。我想知道为什么?

智利镇说过...

格雷格,取决于你的腹部的部分可以确定肉味。不同的品种将具有不同的脂肪比。安吉洛得到了进口的贝氏肉豆培根。我试着让末端的碎片。