疯狂的肉天才

MAD MEAT GENIUS
智利堡在家

2014年3月31日星期一

认证辣椒法官


是时候拓宽了我们的评判凭据了。如果在德克萨斯州泰勒布拉举行的“世界锦标赛智利比赛”,我们有机会成为“国际辣椒协会”这个社会的认证法官。 David Hipskind过去的“世界锦标赛智利首席法官”是我们对此密集的辣椒判断教程的教练。我们不得不前往位于加利福尼亚州埃尔克格罗夫的格兰奇大厅,供我们的说明。我们准备进入这个新的食物判断竞技场。
 我们在这个迷人的课堂上了解了辣椒历史,样式和评判规则。我们掌握了辣椒品尝,以证明判断规则和技术。规则类似于BBQ判断,但有自己的独特方面,对我们来说是新的。我们终于不得不背诵誓言,我们忠诚于公平和适当的辣椒判断。我们现在是“Chili Chili法官”。我们期待着为我们开放的判断新篇章。

国际智利社会

2014年3月29日星期六

吸烟猪烧烤



非常预期的‘Grand Opening’已经到了‘Smoking Pig BBQ’在Freemont California。这个开口让社交媒体吸引了兴奋。上周是一个柔和的开放,我们本周抵达了这一官方的洗礼。这是一个罕见的‘Dark & Stormy”在我们的旅程中举起黄色小心旗帜的日子在雨雪轨道上‘Racing Honda”。我们安全地抵达时间。我们的抵达时间是11:45 AM。我们立即坐在一家大型的餐馆。随着1/2的一个小时,这个地方充满了安静。我可以想象这是这场新开放的Freemont BBQ爱好者的兴奋。


这家餐厅的振动和感觉是休闲运动酒吧。有摊位,桌子和一间带环绕的酒吧区。我们舒适地进入展位并调查了菜单。布法罗特罗斯立即引起了我们的注意,不得不订购。由于我们是他们立即到达的第一个客户。辣jalapenos用香肠&奶酪填充所有在脆皮培根和熏制的烟熏是完美的,开始我们的烧烤旅程。


每张桌子都配备了一个房屋的容器制作的BBQ Seuces。 The ‘California Honey’很甜蜜,用健康的大蒜善良。这‘Kansas City Hot’可能对智利挑战了,但却是一个非常不良的温和番茄酱。‘Carolina Saucy’芥末善良‘Hog Wash’穿着甜蜜的醋魔法拉动猪肉三明治的连衣裙是完美的。总的来说,这是一个非常好的酱汁。


主要吸引力今天是肋骨和牛腩。这是一种被认为是两种方式组合,一侧和玉米松饼。我选择了豆类的第二方,陪我的科尔萨克。这是一个很好的拼盘。牛腩有美丽的烟雾标记。肋骨是着色的桃花心木,慷慨的香料摩擦。肋骨煮沸到竞争水平柔软。香料很好地称赞肉,但我仍然喜欢混合并配套提供的不同的酱汁。胸肉嫩嫩,烟味好。这两种肉类是一个非常不错的产品,这些销售是由此缺点吞噬的‘Master Judge’. Let’S踏上两侧。


Goofy女士们用薯条汉堡。薯条跛行和油腻。我们告诉女服务员关于薯条,并询问我们是否可以有一些Mac&代替奶酪。她说是,在替换时返回几秒钟。 (我们被收取另一面)。 Goofy女士喜欢这种奶油和丰富的奶酪和通心粉。我的科尔萨克和烧烤豆的两侧都非常行人。我的猜测是Can-Opener是这些豆类唯一涉及这些豆类的技能。

我们的整体印象‘Smoking Pig BBQ’非常积极。服务很好。肉类和酱汁送达令人满意的烧烤午餐。双方需要除了,但敢说我说“Buffalo Turds’揭示了这个得分。餐厅在晚上有音乐,看起来像个有趣的地方。提供了Libation Pleasures的本地微啤酒。仍有一些需要制定的抖动抖动错误。我们喜欢我们的用餐并计划回来。

吸烟猪烧烤

3340 Mowry Ave.
弗里蒙特加利福尼亚州 94538
(510)713-1854


2014年3月27日星期四

我的金橘怎么样?


当我用金橘做饭时,你会看到我脸上的笑容。与W.C的“礼物”的电影场景。田野和盲人&聋人酒店侦探Muckle先生来了解。我们的后院有一个金刚树,这是非常多产的。金橘是一种柑橘类水果,类似于迷你橙色。它们是甜美/酸柑橘类炸弹,这是一个美妙的小吃。它们被吃掉了,剥离了。当他们成熟时,他们将有一个或两种种子。我的母亲曾经制作了一个我想和你分享的金橘果蛋糕。食谱最初来自日落杂志。当然,我加了几个智利堡变化。这个水果蛋糕非常特别。


点击图片放大

这个配方的一个变化是我使用新鲜的金橘而不是罐装。我服用一磅金橘,洗净,分裂,去除种子,在一些加糖水中短暂煮沸。将混合物冷却并加入配方。我还添加了从农民市场获得的干果和有机杏仁。这个食谱的最大变化是加入最终蛋糕的大马尼尔。一旦蛋糕煮熟并冷却,它在这种奢侈的橙味酒中浸泡。我被告知这个蛋糕随着年龄的增长而变得更好。唯一的问题是它似乎永远不会持续很长时间。




我的母亲食谱(如图所示)存储在塑料护套中,并且从多年使用中褪色并染色。 这个配方几个原因对我来说很特别。来自妈妈的食谱与怀旧无价无关。我得到一个笑声,只是说金橘,加上田野和穆克莱先生的抗震。我们的后院树上有大量的金橘来制作大量蛋糕。我认为我喜欢这个蛋糕的最重要​​原因之一是它彻底美味。试一试。“我的金橘怎么样?”


2014年3月25日星期二

诚实的Ember大蒜Habanero Hot Sauce



本次审查中没有吸血鬼受到伤害。在我们的最新评论中,我们可以看一下从诚实的Ember的大蒜Habanero Hot Sauce。大蒜和Habanero辣椒适合有效的酏剂。这酱是一些芦笋汤的完美补充。

2014年3月23日星期日

枫树培根

“伟大的品味......自然”

是因为; “伟大的品味......自然”或“枫树培根” 印在这款水壶芯片上,引起了我的注意力?也许是 非转基因项目已核实 摇曳我的购买决定的认可。它可能是因为我对水壶筹码的热爱。最有可能的培根是罪魁祸首。在读取购买后,遗憾的是读取成分。是的,你猜到了。此列表中未列出培根。他们仍然味道很好,我几乎在一个坐着吃了整个袋子。

2014年3月21日星期五

蜂蜜獾三倍热



这不是官方评论,但我想和你分享一个特别的烧烤酱。这个烧烤酱是在比赛中获胜。我实际上必须从广泛的酱汁清单中选择我的奖品。这酱有几个原因引起了我的注意。它在一个 可爱的蜂蜜獾容器。它是用蜂蜜和habanero辣椒制成的。这款限量版瓶的成本为15美元。这是烧烤酱的很多钱。因为这不是我的角钱,我选择了'蜂蜜獾三倍热门“


用蜂蜜和habanero的味道直接从瓶子里摇滚岩石。番茄基地很甜美。这酱不适用于智利辣椒挑战。在热量表上,我将在五个中的五星级。在标签上使用三重热可能会有点夸张。它确实包装了一个拳,但不惩罚。我们试过酱汁去烧烤酱肉酱。我把翅膀带到了我们当地的飞镖锦标赛。每个人都对这些翅膀肆虐。他们喜欢甜蜜的加热的平衡。归咎于他们的脸部冲洗,有些人爆发出汗。 Goofy女士,我喜欢这件酱汁。这款酱是非常好,但我不会用15美元的价格标签购买它。

蜂蜜獾

2014年3月19日星期三

神户康德牛肉


蛇河农场生产和销售“美国神户”风格的牛肉。这肉有肥胖的大理石,让我想要哭泣。我们当地的Costco在Snake River Farms提供了来自Snake River Farms的康德牛肉,这是萨默尔里克的假日时间..'美国神户'牛肉是一件豪华物品,拥有一个崇高的价格标签,可以增强这个概念。我们对6.50 /磅的贴纸感到惊讶,买了几个。传统上胸肉用于玉米牛肉目的。根据我的屠夫朋友,Angelo iblerto这剪裁是底部。它是一个美丽的美丽镜子和深红色。它是在一个解决方案中包装,并带有调味吧。我们将把这个咸牛肉变成棉絮。


重生过程让牛肉太咸了。通过将牛肉浸泡在水中以除去多余的盐,这很容易弥补。经过几次冲洗赛,我们准备好了。我们用调味料擦拭,为吸烟者烘烤。在270度时大约四小时将内部温度降至170度。香气和外表是天堂般的。我们让烤肉休息1/2小时。这只是足够的时间到蒸汽芦笋和传家宝土豆。
 '蛇河农场美国神户康德牛肉'是一只手下来,美味,嫩,烟熏冠军。关于它的最佳部分是今天的三明治。


2014年3月17日星期一

来自家的信件


我的妹妹是一个被子制造商Extraordinaire。这个被子是题为“来自家的信件”。这是来自第二次世界大战的爸爸的字母和图片的拼贴画。来自祖父的一只让人是踢; “亲爱的男孩,吃晚饭。他们总是让我想起你。爸爸(6-10-44)。下周将在Craneway Pavilion上显示,后来展示Rosie骑马博物馆

这quilt is one of thirty in WW11家庭前方被子挑战。别狱 描绘了在WW11期间在Homefront上发生的各种活动。他们 可以看出,在东湾和几百个被子上看 遗产被子在本周末(32-23)展示 Craneway Pavillion(这是 毗邻Rosie的Riveter WW11 Homefront国家历史 Park). 
 
在展示之后,房地产Quilts可以在里士满历史上看到 Arpil 5-6月6日博物馆
 

Craneway Pavilion
罗西呢 Riveter Museum

2014年3月15日星期六

灵感


这张照片是拍摄的 海狸溪吸烟馆 。它是咸的牛肉,慢慢吸烟并转变成棉絮。这 脚群,宽松般的和昂贵的神户牛肉来自蛇河农场。 Rob Z足以揭示他的来源。这是我需要的所有灵感。敬请关注。

2014年3月13日星期四

培根碗


我真的需要另一个厨房小工具吗?显然,如果它与培根有关。 “培根碗”套装战略性地放置在“培根腌农”过通道附近的冲动购买部分。只有一个锯木木,以培根研究的名义购买了购买。盒子确实说; “一切都在培根碗中味道更好”。以科学的名义,我也购买了一磅通用的培根。



这construction of the bowl is simple. Three pieces of bacon are used in each bowl. The first piece is cut in half and draped in an X shape over the bottom. The second and third piece are draped around the sides to form the perfect cured swine vessel. A 35 minute trip to a 375 oven and even Martha Stewart would begin to drool. They are cooled slightly and then removed from the mold.

这bacon bowl uses are only limited by your imagination. Our initial filling was a green salad. This was accompanied by two beautiful 'Porterhouse' pork chops from the Fatted Calf. I will have to agree that everything does taste better in a 'Bacon Bowl'. This new utensil will go straight to a special spot in its proper drawer.


星期二,2014年3月11日

培根果酱


他们还不错。

2014年3月9日星期日

海狸溪吸烟馆


停车场仍然有效,因为;我们发现一个远离的停车位半个街区‘海狸溪吸烟馆 ’在加利福尼亚马丁内斯。一旦我们离开了车辆,我知道这么令人陶醉的烟雾香气就会迎接我们的BBQ传感器。我们走到了我们的目的地,将我们的位置与已经等待11:30开放的客户一起使用。开幕铃声响起,是时候有一些很棒的竞争值得烧烤。
   海狸溪吸烟馆 由Rob Z(Zavatero)进行操作和拥有。我们从烧烤比赛中了解他。他是一名冠军和达恩Tootin好人。 海狸溪吸烟馆 只是开放了六个月,我正在踢自己不要超越。 Rob从头开始制作一切。他使用我们地区的最佳肉类,如; Niman Ranch,Homestead自然,认证的Angus Beef和Mary’S的空气冷却鸡肉。所有的侧面和调味汁都是由划痕制成的。我想尝试一切。他们有一个“5 way”现在将填写此账单的采样器。


这是一个漂亮的肉类。我在那个托盘上吞噬了每一个杂液。烟很完美。压痛很好。鸡肉太热了,当我咬了一下时,它给了我一个爱的射击。在每张桌子上,有三个不同的房子制造了酱油。我非常喜欢我的饭;我甚至没有尝试酱汁。 (第一个)。 罕见的是所有的肉类都有值得完美的竞争。 Cole Slaw明亮,用醋唐亮。豆类用胸肉镶嵌。这不仅仅是豆子;这就像一个获胜的辣椒奖。
   Rob为您的乐趣提供当地的微啤酒。有一个漂亮的啤酒花园,这将是一个 summer destination. Why? Why did I wait so long to try 海狸溪吸烟馆 ? We shall return. I definitely want some more of that brisket.

海狸溪吸烟馆
601主席
马丁内斯,加利福尼亚州。 94553
925 335-9915.

2014年3月7日星期五

Tatonka尘埃


我们抽出了一个有几种非常独特和不同的成分的摩擦。我们有混合的结果,并希望与您分享。                          阅读完整审查。

2014年3月5日星期三

Garliczoom.


厨房工具可以制作平凡的烹饪琐事乐趣,简单而简单。你曾经沮丧,不断疲惫不堪,大蒜吗?恐惧不再,“Garliczoom”可能只是你的用具。我的生日是上周,愚蠢的女士为我提供了这个特殊的工具,因为她相信它很可爱。它看起来像一个小空间生物。让我们去砍一些大蒜。

说明很简单:“负载,滚动,删除刀片,空”。砧室相当小。你可以适合一个大丁香或几个小的丁香。我轻松地将它卷起反对柜台。是时候空了。我跳过了删除刀片指令,因为我作为手指的大香肠,我无法弄清楚这一点。我刚打开盖子和摇摇晃晃。 Goofy女士不得不向我展示空的方式来清空这个矛盾。 Garliczoom很容易切碎大蒜,我猜这是有趣的。我已经在小工具抽屉后面有一个特殊的位置来存储大蒜浴缸。


2014年3月3日星期一

草莓猕猴桃habanero热酱


“夏天微风让我感觉很好
通过我脑海中的茉莉花吹“

这aroma of fresh strawberries reminds me of a summer breeze. "Honest Ember' has created a 'Strawberry Kiwi Habanero Hot Sauce' that has bottled that summer feeling in my mind. Come take a look.



2014年3月1日星期六

麦克纳马拉’S STEAK & CHOPHOUSE



我们在我的生日庆祝周年纪念日。这很方便,我从不忘记约会。这个非常特殊的一天,我们喜欢打扮和‘kick up one’s heels’在精致的建筑。牛排馆是我们最喜欢的餐具目的地。麦克纳马拉’s Steak &圣拉蒙的Chophouse是我们想要探索的地方。在这个过山车晚餐骑行,并在我们身上体验高度和低调。



麦克纳马拉’S位于都柏林加利福尼亚州。外面很大,看起来像一个巨大的房子。外部设有园景庭院。我们将餐厅进入一间昏暗的牛排馆。当我们的眼睛调整时,我们被视为温暖而舒适的牛排,就像宫殿一样。 Déres和主题给了一个旧学校牛排馆的魅力。我们早期几分钟,舒适到展示酒吧。马蒂尼鸡尾酒’s是为了开始这个特别的庆祝活动。石榴和斯蒂洛尼亚被摇摇欲坠,但对于两个非常美味的储蓄来说并不搅动。我们的预订时间为六个,灯光暗淡一点。


一旦在我们的桌子上,我们愉快和敷衍的女服务员迎接了我们。我们的订单是采取的。让 ’s从这顿饭的亮点开始。牛排被煮熟到完美。完美的中等稀有是我的肋骨和愚蠢的女士’丝毫。这种牛肉味道味,富含牛肉味。辣根土豆泥是奶油,镶嵌着美味的辣妹。蔬菜也熟化为完美的质地。雪利酒蘑菇的一侧是颓废和富裕的。在暴跌之前,过山车在峰值峰值。




Chop House Salad在菜单上听起来很棒。蓝芝士,培根,烤辣椒,绿色,焦糖洋葱,我提到培根吗?这种沙拉被敷料覆盖了所有的组分都是通过敷料来压迫的。螃蟹蛋糕是愚蠢的女士’最爱。他们以非常暗的颜色到达我们的桌子。当我在它倒闭时,它在底部被烧毁。我们没有完成他们的日子。我们的女服务员是没有找到的。巴士上来了,问我们为什么我们没有完成我们的螃蟹蛋糕。我们告诉他我们的担忧,我们的投诉遭到聋耳朵。我们甚至不会提到服务员如何忘记葡萄酒订单。


这对我们来说是一个非常特别的夜晚。当我们预订时,我们表示这是生日/周年纪念日。主持人和女服务员甚至没有承认我们的特殊日子,即使在预订中明确表示。我们的女服务员足够愉快,但我们本可以更多地使用更多的关注。牛排和土豆很棒,但沙拉和蟹蛋糕开胃菜没有。当我们在晚餐上花了几个大笔票据时,我们有一些预期。这件晚宴可以完美,只有几个易纠形的活动。我们都用餐美元投票。麦克纳马拉’S不会再收到我们的投票。