疯狂的肉天才

MAD MEAT GENIUS
智利堡在家

2013年4月15日星期一

el salchichero






kowabunga,海浪’起来!我们正在将冰箱捆到顶部‘Racing Honda’和加利福尼亚州圣克鲁斯旅行。而不是抓住一些我们正在上的杀手浪潮‘Meat Adventure’埃尔沙科洛肉市场。 El Salchichero是一家完整的服务社区屠夫商店。从厨师创造的本地采购肉类和产品’s perspective.  El Salchichero让房子成为贝尔,新鲜&熏制香肠,什锦熏制&腌肉和最重要的是培根。抓住董事会并让’s “Hang Ten, Dude”


el salchichero酒店位于主要街道的一个小庭院内。外面是色彩缤纷的,诱人。狗浇水站和搭便车岗位设置为您的犬伴侣。门把手是某种环形香肠的形状的铸造。在我们甚至踩到门之前,我们很兴奋。在里面,我们被Charismatic Chris Laveque所有者和头部Charcuterie Maker招呼。该地点小,冰箱盒均显示各种肉类产品。 尽管空间很小,但商店储存在当地产品之类的本地产品中,从当地供应商和农场等所有产品中的储存。我们有点不知所措,选择并直接到培根。


有几种选择培根可供选择。克里斯解释说,他的所有肚子都来自当地农场。山核桃木是选择的烟雾。培根干燥,熏制和冷熏。不同的草药和调味料用于不同的批次。 Chris自豪地告诉我们他的产品中的成分,并在包装​​标签上再次提供此信息。我们制作了几种选择培根和香肠。我们以期待培根喜悦回家。


‘Saffron Bacon’今晚会在我们的盘子上。这种培根用Ranpor石灰,海盐,蜂蜜,芹菜肉腌制。蒸发的甘蔗汁,芹菜粉,藏红花和香料。这些是培根的一些独特的成分。它们是肉,有轻微的石灰香味。这些肉卷会缠绕在一些新鲜的芦笋周围‘里士满农民市场’。这些包裹的快乐捆绑在一些迈耶柠檬汁,橄榄油,帕尔马干酪和海盐中。他们将在热的玉米火灾中烤。陪伴芦笋将是一些“Gyeong-Go Bul”来自el sachichero的热韩式香肠也购买。


这个培根剧烈。它是肉,有一个像味道的轻微牛肉。柠檬汁有一种石灰味。我不确定我是否真的品尝了藏红花的味道,但也是如此美妙。这是完美的芦笋肉包装。 香肠是辛辣和美味的。 El Salchichero是一个伟大的‘Meat Adventure”。我们有另一种培根味‘Bacon Revue”不久。我已经计划了埃尔希克洛的回程。

是香肠作为门把手,或者你很高兴肉 us!

402 ingalls街
套房5.
Santa Cruz,CA 95060
831 423肉


7评论:

zoomie.说...

多么寻找!现在我想去!

克里斯说...

藏红花培根?那'对我来说是一个新的一个,但听起来很好。至少和厚厚。逗人喜爱的外观,太棒了。

cookiecrumb.说...

多么伟大的地方!完全是一个目的地。
成分中的芹菜材料具有粉红盐的影响。芹菜装有硝酸盐。

亚伦说...

在这个和自由的肉储物柜之间,我认为我有批评批评在国会议会中访问圣诞老人乡村啤酒的借口 - 谢谢。

格雷格说...

培根和香肠也!肉计数器是壮观的。

智利镇说...

zoomie.,你可以带Cora并将她拴在狗屎前面。

克里斯,伟大的培根。藏红花肯定会抓住你的注意力。

CookieCrumb,我知道你知道培根。我尝试了一些你的培根,很棒。

亚伦,自由是我们的第一次停止。 80-101-152-1景区自由路线。伟大的产品站在152山的底部。你在这个星期天判断你判断吗?

格雷格,我需要在下次带两次冰箱。

亚伦说...

不,可以'T在山上烟雾,唉。周日对我们来说很艰难,我们刚刚在林地中逃脱。