疯狂的肉天才

MAD MEAT GENIUS
智利堡在家

2010年9月6日星期一

熏制香肠tamale.


 两周从盐矿度假,这么多‘Meat Adventures’继续。这种肉冒险给我们带来了奇科加利福尼亚。我们非常成功地访问 U.C.戴维斯肉实验室,所以我们想“Chico State”将成为一个值得的肉类。这个肉类部门拥有所有正确的工具,然后有些。


 Except for the ‘Ebonics’’采取他们的标志,他们是一个值得的目的地。这个肉实验室位于奇科的一个农村地区。你可以看到牛在地上放牧。实际的肉类市场不仅仅是您下订单的窗口。获得了约克夏交叉品种的猪排。这个美丽的猪肉肩是非常不错的价格获得的。


食谱

(此配方仅是近似值,请调整您的情况。)

1 1磅的猪肉肩部。 (在UC Chico)的(你可以找到最好的)
2   2 tsp sugar
3  1 tsp cumin
4  3 tsp salt
5  2 tsp black pepper
6 2汤匙新近地绞合香菜
7 3汤匙新鲜地面墨西哥胡椒。
8 2次干玉米壳(在温水中浸泡,直到柔韧。)


结合前6种成分,并在冰箱中休息几个小时。一旦肉混合物将凉爽的形式冷却至1/3杯辊。然后用玉米果汁包裹。烟雾或煮玉米壳卷辊,直到内部肉温度达到150度。


这批肉Tamale在韦伯烟熏山炊具上煮熟。选择的木头是苹果木。将温度计放入托拉梅中间,以监测最终温度。


用莎莎和家庭制作的玉米田罗马服务。莎莎是家庭种植的旋律。玉米玉米莺与新鲜的玉米甜。这个香肠是烟熏,辛辣和爆炸和漂亮的猪肉汁。玉米稻壳受到保护和顽固的这种猪排。这种肉冒险结束了非常美味的结果。

8评论:

格雷格说过...

所有肉类托马尔斯?那'为什么他们称你为天才。

智利镇说过...

格雷格,cookiecrumb给了我这个标题。我们只是喜欢玩得开心。谢谢!

kailyn.说过...

鲍里斯说,虽然他可能是黑色的,但所有的猫都说"meats."娜塔莎另一只手准备用她的爪子剪掉某人。好的。她'准备每天削减某人。底线是你现在在鲍里斯' list. He can'相信你已经去了没有他的所有与这些与这些肉类有关的地方。我试着把他赶走,但他读过我的肩膀。

感谢提醒我需要自己制作一些田园屋。

智利镇说过...

我们将尝试在我们的下一个肉类冒险中包含鲍里斯。他将不得不为霰弹枪翻转奥斯卡。

La Finca有新鲜的Masa。这是一个Tortilleria Orighternare。(3801 Foothill Blvd)

匿名的 said...

这声音有多简单和美味!?!?!喜欢这个想法!

匿名的 said...

这看起来像一个精彩的填充......要说得会旋转它。

克里斯说过...

猪肉肩膀华丽。一块农业艺术。这些肉类塔马雷斯脱掉了图表的现象。你摇滚!

rene.说过...

这是一些真正的肉类。一世'我想要尝试一个长期的漩涡 -

rene.

thebackyardsmoker.blogspot.com.