疯狂的肉天才

MAD MEAT GENIUS
智利堡在家

2010年9月25日星期六

墨西哥玉米墓地


“有时我是小丑,回来做智利堡。” 这是一个关于墨西哥玉米田罗马的故事。我的灵感是詹姆斯布朗和一个叫当地的杂志“食用东海湾”. 文章介绍和谈论一个特殊的玉米叫‘Mexican Corn”。这玉米不是你通常的甜玉米,而是一个专门为Masa种植的淀粉/甜玉米。当你磨砺时,加起来,然后煮它,你将拥有一个特殊的Tamale款待。这玉米在Ramirez Farm的弗里蒙特加州生长。这个农场位于城市环境的中间。这是一个美丽的农场,所有的花,玉米和蔬菜在我们拥挤的人中生长‘Bay Area’ region.



这绝对是Goofy女士的食物冒险和我。我们将我们的GPS设置为导航到Ramirez Farm。一小时是估计的驾驶时间,没有考虑通常的交通。玉米秸秆高12英尺。鲜花盛开,微笑着迎接我们。 Ramirez Farm是我们的目标,我们已经到了。我们买了十几个‘Mexican Corn’和其他几个食物。帮助我们询问我们与这种特殊玉米有什么关系的蔬菜技师。我们解释了我们的追求,她给了我们一些有用的建议。



配方简单易。剥离并保留壳。切割玉米并保留玉米棒,以排队蒸汽锅。将玉米粒放在食品加工机中。加1.½茶匙盐,2茶匙糖和½茶匙发酵粉。旋转营造汤的一致性。地方½一杯玉米混合物进入保留壳,折叠成包。在COB衬里锅中蒸汽30分钟。


这种食物冒险成功了。这个漩涡味与玉米味。这个玉米墓地是与花园的牛排和萨尔萨的完美伴奏。这些墨西哥玉米玉米粉是如此简单的东西,但是令人欣慰和美味。

9评论:

cookiecrumb.说...

你必须为你的成就感到骄傲。

智利镇说...

cookiecrumb.,你是robertcrumb的吗?我们正在提前提高修整目的。我们来的Marin Market。

cookiecrumb.说...

从来没有想过r crumb!凉爽的。
8见到你。

匿名的 said...

哇,你今天在吗?我也是!我不'知道我是否得到了特殊的玉米,但塔蒙看起来很美味。我想制作它,但我的餐饮伴侣在玉米棒上设置。也许我会制作一个人!

智利镇说...

Foodhoe,我想我们看到你,因为Goofy女士剥离了车道。她是这样的城市赛车司机。
你问墨西哥玉米吗?他们把它放在后面。所有Ramirez玉米都很棒。拍照并回报请。

匿名的 said...

嗯......这让我想起了一个小家庭餐厅,从7月到10月份提供甜玉米山脉。那些是最好的!一世'我要尝试这个......我'刚刚找到玉米。

匿名的 said...

这很棒!我没有'意识到这有一个特殊的玉米。而这个过程是如此有趣。巨大的智利帖子

克里斯说...

书签了这一点。我必须尝试这些小家伙,听起来很棒。我喜欢用壳蒸发如何蒸发它们的小费'那些你赢得的那种提示'达到一个愚蠢的市场。当地供应商给你那种东西。谢谢你分享这个。

匿名的 said...

我喜欢玉米田园!伟大的帖子。你是如何将它们折叠成蒸汽的壳?