疯狂的肉天才

MAD MEAT GENIUS
智利堡在家

2010年5月31日星期一

凡好& JOES

安德森旋转俱乐部“大蓝丸”

在雷丁加州拥有烧烤比赛是美好的一天。当地的餐馆带出他们的游戏面孔和吸烟者来竞争当地的后院炊具。这个角斗士风格的活动被称为“专业人士”&乔。来自定制Klose Pits到50加仑金属鼓中有许多不同类型的烤架和吸烟者。许多Redding的居民出来了目睹这场烹饪比赛。公众从展位到展位品尝这种美味的食物,在填补他们的填补后,他们会投票给他们最喜欢的决定“人民选择”奖。

这些乔为家庭成立的标志和围裙而自豪。



团队在三个类别中互相竞争。将煮熟,鸡肉和肋骨将被煮熟并转变为法官。 Goofy女士和我有幸参加了法官的名人团队。市长,警察主任,火灾队长,当地电视人物,KCBS认证法官和您的法官真正组成了这个臭名昭着的法官。我们有一个艰难的工作来决定哪个是最好的食物。在伟大的人才牺牲之后,我们确定了赢家。




这是一个预先评判会议。抱着标语牌的绅士是大教堂John Reit。




这是优先权赛事&乔。这是人群中微笑着人群的成功判断。每个人都饱满和满意。祝贺获奖者。

第1位整体糟糕的salbbq
第一名肋骨AppleJacks
1SR放置Tri-Tip Smoknbills
第一个地方鸡BadsBBQ
人民选择莳萝熟食店

2010年5月30日星期日

2010年5月27日星期四

“优点和乔斯”BBQ Grilldown

我们穿上了KCBS衬衫并抛弃了我们的徽章。它是雷丁加利福尼亚州来判断“优点”&Joes“BBQ Grilldown。这是一个第一次将业余竞争对手与当地餐馆匹配的第一次活动。它将在市中心的地区举行几块从我最喜欢的牛排馆,redding, 杰克斯。这些参赛者将烹饪三角脚,鸡肉和肋骨。十亿美元的费用将使您尝试这些勇士烧烤肉类美食。它应该是一个有趣的一天。希望能见到你!

Pros%Joes BBQ Grilldown
市中心雷丁加利福尼亚亚洲
2010年5月29日星期六上午1100点至下午4点

2010年5月25日星期二

培根修改(芽定制肉类)


在最后的培根报道之后,我们需要带来更加传统的,不那么可怕的行动,达到舞台。今晚我们正在展示萌芽’来自Penngrove加利福尼亚州的培根。芽 ’S是一家当地的屠夫商店,有一个肉类的肉类销售。他们拥有所有传统蛋白质,但为储物柜添加了一群异国情调的肉类。野猪,熊,鹿肉,鸵鸟和水牛只是几个肉芽饲养。这个肉市场位于农村公路上,被牧场包围着牧草。这不是我们第一次访问 芽定制肉类。我们很自信,今晚’S的行为会娱乐。


关于这个板坯的第一件事就是rind是开启的。现在拥有外面的不是邪恶或坏事。一些狂野和疯狂的人真的更喜欢外皮。疯狂的肉天才厨房不欢迎rind。它立即派出。肉与脂肪比的肉相当甚至。我们没有注意到任何烟味。肚子在我们信赖的黑铁上切成了切片和油炸。它非常好吃。

包装上列出的成分包括枫糖。我们没有经历枫叶味。即使我们没有品尝枫树,它确实在糖和盐之间有很好的平衡。纹理是现货,耐嚼的脆脆,培根应该是。培根确实有一个漂亮的猪肉味。不幸的是,我们没有品尝任何烟雾。这款培根是一种荣誉和良好的商品。它只是没有搜索的pizazz。
芽培根是一种非常不错的猪肉产品。烟雾似乎缺失,枫糖可能存在,但在舞台的后面。今晚’S的行为将收到3星中的5星。

芽定制肉类

评分: 3 stars out of 5
价格: 3.99/pound
在哪里:7750 Petaluma Hill Rd。
Penngrove,CA.94951.
(707)795-8402

2010年5月23日星期日

培根修改土耳其培根(威利鸟)


欢迎来到“培根求华”。今晚在舞台上,我们有一个可怕的壮观恐怖展示来刺激和喜悦。不要害怕,但我们有土耳其培根招待或欺骗我们。我的疯狂有一种方法来展示这个所谓的培根。这个土耳其培根由索诺玛加州的“威利鸟”制造。威利鸟出售高级火鸡并跑了一个 餐厅 在圣罗莎。这是一个很棒的地方,拥有一个古老的老式的火鸡晚餐。鸟类是一种美味的款式,所以他们的培根正在获得这个节目的免费通行证。


Willie Bird的烟熏火鸡培根由腌制的火鸡大腿肉制成。它被切割并形成类似于培根条的形状。添加烟雾味。它完全煮熟并准备吃。建议热量和服务。我们做到了。我们爆发了我们信赖的黑色铁,并将火烧了。培根开始分崩离析。它从来没有脆脆。我建议在锅里使用​​一点油来防止粘附。

在我们加热之前,培根品尝了。第一个味觉感觉是甜味,含有一点烟雾。红外不是太咸。它具有良好的味道,冷却有一种耐寒的方式。这将为美味的三明治制作。一旦加热到混合物中,培根从可口熟食肉转化到轮胎橡胶。热量触发了化学反应,使这种肉变成了一种不吸引人的鞭剂。不用说它看起来不像培根。它没有像培根一样的味道。他们为什么称之为培根?

如果这个产品被称为Willy Bird Deli肉类,我们将很好地评定了这个产品。他们选择称培根称之为培根。这不是培根,不应该油炸甚至像培根一样煎炸。威利鸟熏土耳其培根将收到1星级5.坚持到火鸡或其餐厅。


评分: 1 star out of 5
价格:6.49/磅
在哪里: 您可以从网站直接订购&在湾区选择商店

2010年5月21日星期五

我朋友的一点帮助


哦,我和朋友一起得到一些帮助
MM,我的朋友们稍微得到很高的帮助
mm,从朋友们一起尝试一下


这个1967年的歌曲的合唱歌曲“来自朋友的一点帮助”在上周陷入了我的脑海里。 Goofy女士,Mojo和我失去了最好的朋友Mojo。这是一个艰难的一周。来自家人和朋友的爱和支持的推出是显着的。这已经通过了这段时间了解了我们。

从堪萨斯城密苏里州的卡罗尔,一个疯狂的肉天才读者,我为同一家公司工作。我们已经遇到了几次并偶尔对应。她写了我,并说她要从堪萨斯城送给我们一些烧烤酱。凯罗汇集了一套来自堪萨斯城区的15个独特和不同的烧烤酱。她将他们派往越野18惠勒卧铺团队,这是由一位名叫Marybeth的朋友推动的。就像我有一个令人沮丧的酱汁。你应该看到脸上的笑容。哇!卡罗尔,谢谢你!

我的母亲和姐姐(饼干总统)都有各种方式在我们身边。 cookiecrumb谁不是真的“我很生气,我吃了” 写了一个甜蜜的致敬。 Kailyn,Zoomie,Zia,Greg,ReveRend Biggles,Chris,HiglandsranchFoodie,Fastgroweeds,Liteluvr,NamaStenancy,务实厨师,惠特拉什布,格雷格等等更多,发送卡和电子邮件谢谢您。

对于Mojo,我们将在我们心中成为一个位置。他是如此愚蠢和精彩。我们的朋友们得到了一点帮助。我想留下你唱这首歌的Joe Cocker。在70年代,我经历了冬季的音乐会。他一定要吃一些糟糕的东西,因为他在表现的中间呕吐。他没有错过一个节拍。


2010年5月19日星期三

舒适食品

食物可以有一个神奇的舒缓舒缓效果。某些菜肴甚至会给你带来安慰。有一些关于释放内啡肽的熟悉程度和味道。内啡肽可以充当自然疼痛缓解。我们需要一些舒适性和疼痛缓解。什么比吸烟者更好,煮一些腌制牛排 柳格伦。 这将伴随着一些Mac& Cheese.

这款通心粉和奶酪将有4种不同类型的奶酪。煮熟的肘部面条将沐浴在奶油和奶酪酱中,然后用面包屑填充。这种粘糊糊的烂摊子将在325度的烤箱中烘烤,直到最佳美味。

智利堡的Mac.& Cheese
  1. 8盎司的肘部面条
  2. 1杯面包面包屑
  3. 4盎司磨碎的切达干酪
  4. 4盎司加工美国奶酪切成立方体(我们喜欢这些东西)
  5. 4盎司蓝芝士崩溃了
  6. 2盎司磨碎的巴马干酪
  7. 盐& pepper
  8. 1 1/2杯重奶油或牛奶
  9. 2个大蒜丁香剁碎
  10. 1/4洋葱剁碎了
  11. 2汤匙黄油
  12. 1汤匙面粉
  13. 1汤匙智利粉(可选)

煮你的面条,因为包裹指导,但煮2分钟。排水和储备。拿一个炒锅并融化你的黄油。炒大蒜和Aprox 5分钟或直到半透明的粉末。加入1汤匙面粉,煮2分钟。加入奶油和煨,直到乳膏略微增厚。盐和胡椒季节。添加所有奶酪,除了巴马干酪和融化。结合面条和奶酪混合物并搅拌。将此混合物放入黄油烘烤盘中。顶部用面包屑和帕尔马干酪。撒上智利粉。 (可选的)。在325度烤箱时烘烤,直到泡泡和顶部是棕色的。 (aprox 25分钟)。

肋骨脱落骨头。通心粉和奶酪拥有我们融入一个舒适的乐趣。这两种菜肴非常奇妙地锻炼了他们的魔法。

2010年5月14日星期五

Mojo..

r.i.p.

他妈的。

2010年5月13日星期四

朱莉娅儿童番茄


朱莉娅儿童烹饪的盛大贵妇人,现在将成为我花园里的番茄。她将受到尊重,培养和抄写。作为回报,她将生产大,深粉红色,牛排西红柿,具有卓越的味道。这将是我们第一次养育这一各种番茄。我怎么能拒绝。在几个月里,我们将培根,生菜和朱莉娅儿童番茄三明治。我不能等。

2010年5月11日星期二

培根热酱


培根和辣酱是我最喜欢的食物群体。如果你把它们结合在一起,让培根热酱怎么办。你可以说“自面包包裹以来食品行业最大的前锋迈出。”是的那天在这里,我们将尝试一下。

该成分是Cayenne,新墨西哥辣椒,醋,盐和整个群的常见嫌疑人。有一种成分似乎缺失。培根在哪里?有一种称为“天然味道”的神秘成分。我有手指交叉。

酱汁闻起来像培根。我们倾注有点味道,令人惊讶的是,它有培根味。热水平是高于温和的几个凹口。它只是一个小胡椒踢,让你的嘴巴温暖。我们用煎蛋试过这个。这酱与鸡蛋完美地锻炼身体。它温暖了我们的早餐。我们喜欢这件酱汁。我会用它作为培根替代品吗?当然不是。我们将在持续的同时享受这种酱汁。

如果您使用代码'HSB',您将收到10%的订单。

2010年5月9日星期日

一年一度的摩根山没有公牛烧烤煮熟

昨天烧烤烧烤杯的甜味闻到了摩根山加利福尼亚州的镇。这是一个“肉战士”的聚会,以竞争“第一届年度摩根山没有公牛烧烤咖啡”,这些烹饪香气的阴霾。五十二部队分享了摩根山社区中心的理由,为这场比赛进行了最优质的肉类样品。这是一个丰富多彩的景象。所有形状和尺寸的烧烤钻机正在烹饪。这些吸烟者正在烹饪四种不同类型的肉类。鸡肉,猪排,猪肉肩和牛肉胸部是通过认证的'堪萨斯城烧烤协会'法官判断的肉类类别。它就是这样,愚蠢的女士和我是法官。我们今天在痛苦的天堂。



团队在工作中努力准备肉类烹饪。这是观看不同技术和竞争烹饪方法的伟大学习体验。球队前一天到达建立。他们全夜一直在烹饪胸部和猪肉肩膀。一些球队可能会熬夜,以便护理他们的肉和成人饮料。



每个烹饪组都有一个团队名称,有些非常聪明。他们还可以装饰烹饪区,有古怪和有趣的装饰。这一切都达到了节日的场合。这个节日还提供最近发现的电视名人。从“烧烤匹兹斯人”是哈里SOO,正在接受所有的关注。他是'拍哟爸爸烧烤团队的骨干。看着他准备他的食物是浓度的演示。

差不多上午11:00,是时候聚集在法官会议区。第一次转身是鸡肉。每半小时随后会随着4种不同的肉类类别的转弯。我们会品尝一些壮观的肉。我们非常严肃地带来判断职责,但它非常有趣和美味。 KCBS在判断时有一个严格的规则。我们适当地评分每个进入。我们不知道我们品尝哪个球队的肉,因为这是一种盲目的味道。分数是统计的,赢家将在以后宣布。

今天有几个名人法官。左边是臭名昭着的Biggles meathenge.。在右边,斯科特戈姆斯是烧烤冠军名人和组织者“Penn Valley炊具 这将在几周内举行。 “摩根山没有公牛煮掉”是一个很棒的事件。哈里Soo胜利,赢得了大冠军。这是我们第一季的第一个官方的“KCBS”烧烤事件。我们有一个全年夏天更有趣!

2010年5月6日星期四

没有公牛烧烤煮熟


这个星期六我们正在加载 '爱的神奇烧烤巴士'。 Goofy女士正在开车。 Chilebrown和Biggles博士将逐渐偷走彼此的烹饪技巧。这是摩根山加利福尼亚州的旅程,为“没有公牛烧烤”。我们正处于判断我们今年第一次官方KCBS烧烤比赛的使命。这是摩根山的第一个批准的KCBS烧烤赛事,我们有幸参与。 哈里索奥,来自电视节目的名人“烧烤Pitmasters”将竞争。十美元将为您购买尝试所有这一竞争的机会。这将是一个体验的活动!我们将用照片和烧烤留下报告。希望你能做到!

2010年5月8日星期六
上午10点到下午6点
摩根山社区中心

2010年5月5日星期三

贝尼托的翼A-A-DING DAY


布法罗翅膀是智利堡家庭的主食。制备这款简单的菜肴有很多变化和技术。这项准备中有一个共同的主题。黄油和辣酱是我们众多翼菜的相似之处。今天我们正在使用两个酱汁‘Benito’s Hot Sauces’. Benito’S使用有机成分和没有盐使美妙的热酱。我们有‘老砖块Cayenne和芒果Habanero’。我们会用一些鸡翅擦一些‘生存香料’ 并在中等热的梅迪塔特火中烧烤。然后他们会在一些黄油和辣酱中洗澡。简单,但美味!


贝尼托’S Mango Habanero已被描述为一个‘嘴里的热带花园’。这款酱汁有芒果,Habaneros,蔬菜和石灰果汁。这种酱汁具有芒果味道,尽管哈巴辣椒,只有中等胡椒咬。 Benito具有与石灰果汁合并合适的成分的技能。在这酱中没有盐。 Bicktucky Cayenne也是如此。这酱很复杂。这里有很多味道。肉桂,卡宴,醋,西红柿,辣椒粉和醋是一些成分。这种酱汁的热水器在中等水平上陷入困境。这款酱汁对我们的翅膀很完美。

翅膀煮熟,然后浸入两种黄油和酱汁组合中。芒果Habanero翅膀在甜蜜的一面。这种味道是芒果和洋葱,哈巴诺辣椒的温暖效果。黄油使这些味道丰富和颓废。砖块是我最喜欢的。这酱是手指舔好。有这么多的组件跳过你的味蕾。辣椒温暖了你的舌头,而一丝肉桂抓住你的好奇心。就像我味道番茄一样’S和洋葱分开,但它们融化了所有其他成分。当这种酱汁应用于烟雾翅膀时,创造了天堂的婚姻。


贝尼托’S制作了很多精彩的酱汁。他们的食品室是一个受欢迎的补充。鸡翅只是这些酱汁的用途之一。我们在一块板上供应我们的翅膀,额外的蘸辣酱。一些胡萝卜,芹菜和蓝芝士酱伴随着这些鸡阑尾。我们服务于芦笋,小豆豆和意大利面的一盘。这是一个完美的春日。


贝尼托s Hot Sauces

2010年5月3日星期一

詹姆斯布朗生日


今天,1933年5月3日詹姆斯约瑟夫布朗出生。众所周知,这个孩子会长大成为“Godfather of Soul”。詹姆斯布朗将成为最有影响力,歌手,舞者,忠告者和歌曲作家的几代人。他已经触及并影响了许多生活,包括我自己的音乐和表演。今天我们正在庆祝他的生日。“灵魂兄弟第一,性机,先生,请拜托,也是最艰难的工作人士”越过种族和音乐的界限。他可以躺下最肮脏的裂痕,并用一个流行的击中回来。说唱音乐家广泛抽查他的工作。当你听他的音乐时,一种感觉将接管你的身体。你会跳起来,然后下来“好脚”。




我并没有真正开始听詹姆斯布朗,直到七十年代末。我迷上了,在多年来十几次看到了他。他的表演激起了你灵魂的热情。你忍不住想要与他的乐队的节拍一起跳舞和凹陷。詹姆斯·棕色做了这一切。他跳了起来,唱着他的大乐队。他不是完美的榜样。他有他的人员恶魔和偶尔对法律的麻烦。这刚刚添加到传说中。在60’他试图帮助内在城市人口与詹姆斯·棕色‘Black & Brown”交易邮票。在奥克兰加利福尼亚州某些角落杂货会给这些邮票一样‘blue chip stamps’。您可以将它们交换为商品。

Today let’S庆祝詹姆斯布朗的生日。玩一些jb并得到你的恐惧。‘KPFA 94.1.’,伯克利加。 (PM太平洋海岸的8-10次)将向詹姆斯·棕色致敬。您可以通过流媒体来倾听它(就在这儿!)。



2010年5月1日星期六

格栅爸爸


干净的烤架对成功烧烤非常重要。在您的烹饪会话开始和结束时清洁烤架应该是arbeque常规的一部分。我使用了各种各样的工具来清洁格栅。铝箔,电线刷,油漆刮板,螺丝司机甚至砂纸。他们都有各种成功的工作。今天,我们一直是关于演示和审查的“格栅爸爸”。这是一个独特的看和'革命烧烤刀具'。这笔刷子有一个储存器来固定水。虽然你正在刮掉你打开阀门和水的烤架。当你刮掉你打开阀门和水的烤架将滴在刷子上。热烤架会从滴水器中产生蒸汽。蒸汽清洁烤架是一个梦幻般的想法。让我们看看它是否有效。


这次春天下雨了很稳定。空气中有很多水分,这在疯狂的肉天才格栅格栅上创造了一层薄薄的铁锈。烹饪后我已经打破了自己没有清洁烧烤的规则。一块油涂层会阻止这种锈。不用担心,因为我们有烤架爸爸去蒸汽清洁放气。烤架爸爸设计简单而辉煌。我们填满了水库,并确保阀门关闭。建造了火灾,炉排到位。


Doofy女士自愿做了演示。烤肉爸爸在宣传的那样工作。水锻炼蒸汽并用钢刷,润滑脂和铁锈立即清洗干净。 Goofy女士说很容易使用,以为这是有趣的。事实上,我觉得她要清洁其他9架,因为它很容易。 (我确实有一种想象力)烤架爸爸上的刷子是可拆卸的,以防你需要更换它。烤架爸爸有两种型号。我们展示了'Pro“模型。它比常规更大。这是烧烤爱好者的一个很好的工具。它会清洁你的烤架。我只需要记得以后石油。这将是一个伟大的父亲节礼物。烤肉爸爸将收到疯狂的肉类批准密封!

格栅爸爸

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