疯狂的肉天才

MAD MEAT GENIUS
智利堡在家

2008年8月1日星期五

Makin Bacon I.II(枫木)


智利镇 Ice Cave在家庭制作的培根上变得有点低。现在是治愈和吸一些猪肚的时候了。这批肚子将接受枫叶糖的特殊享受。枫叶糖被采购 佛蒙特州乡间商店。从我们当地的国际市场康复了10磅的猪肉肚子。真的把这个培根踢到一个凹口,它将用糖枫木大块熏制。这些是出价并从电子湾获胜。这将是我的第一个。我有一个试图减少咸味的伎俩。在初始固化阶段之后,我会浸泡并冲洗肚子更长的一段时间。

配方与之完全相同 Makin Bacon I.。佛蒙特州砂糖将使用唯一的差异而不是红糖。他们将放入冰箱8天。 4天后,我将把培根翻转到甚至固化过程中。然后它们会浸泡在清澈的水中,以冲洗盐。吸烟开始后,我会更稍后详细介绍。

愚蠢和我去了 Catahoula's 咖啡馆在里士满加滩。今天 。我们去了那里见面并迎接帕姆 zoomie. Station.。我们将她的一个家庭成长的苹果和西红柿赠送了。罗和居民牧师的大城市也有。好朋友和咖啡是花一纯葡萄酒早晨的好方法。

8评论:

cookiecrumb.说过...

嫉妒的!我嫉妒你的Catahoula Kaffeeklatsch。
也许我们可以在某个时候计划一个计划吗? (我知道Biggles已经推出了一个排序的邀请......)

反正。善于培根。我刚开始于周四开始我的第一次批量(我每次进入冰箱的时候都会转过肚子)。 Cranky不希望我使用任何枫树,所以它是普通糖,盐和粉红色的盐。谢谢你关于让盐冲下的小费,我们来的吸烟者。好吧,下周,即。

智利镇说过...

你打算使用什么样的吸烟者?我会浸泡和冲洗到一天中最少的一半。然后你需要擦干它们。让他们坐在你的里到,露出一夜之间。这将完美地干燥它们。

zoomie.说过...

谢谢你的美食!我对辣椒有了一个问题 - 是红色的,黑色和绿色的一切相同的样子吗?热量是否会根据颜色而变化?

你的枫叶培根的想法让我在精神上追求了我可以作为交易提供的其他东西! :-)听起来天堂!

而且,cookiecrumb,你总是邀请 - 你知道!

智利镇说过...

zoomie.,我给了你一些Jalepeno和一些Serrano的。除非你是胡椒挑战,否则它们不是很热。我建议你在使用任何东西之前尝试一点味道。在你身边有一杯牛奶,以防辣椒不同意你的意见。
除非,你会要求它,我不会给我热门的阿森纳离开我们应该得到它。

zoomie.说过...

谢谢你的快速答案 - 你还可以告诉我哪些是墨西哥州墨西哥群星?我是他们祖国的辣椒,所以我谨慎!谢谢关于牛奶的小费! :-)

meathenge.说过...

是的男人,那很好。

我在周日早上早上吸毒了一个冰箱大小的冷吸烟者。比我的其他选择更容易使用和修改它。加上我可以一次吸烟超过60磅的培根。耶 !

Michael,Claudia和Sierra说过...

如果你浸泡了盐,也不会浸泡其他口味吗?

只是好奇,试图学习......

cookiecrumb.说过...

好的,我很困难*迟到回来回答问题。
我们正在使用Brinkman。我们已经使用了Brinkman,我的意思是。这是过去时态。
我们两次冲洗治愈的培根,真的在水中塞进了它。但没有浸泡它。
它出来了很棒!!!真的。不要太咸。哦,我们确实做了“薄膜”的事情。乐趣。我以为薄片只是烟熏三文鱼(但它也适用于烤豆!)。
:D