疯狂的肉天才

MAD MEAT GENIUS
智利堡在家

2008年3月9日星期日

熏土耳其





为什么你只需要在感恩节上吃土耳其? isn.’土耳其一个大鸡蛋鸡?人们每天吃鸡肉。为什么不是火鸡?这对你来说很好。它脂肪很低。取决于您陪伴的一部分,它可以被视为健康食品。在智利堡厨房里,它是烟炸弹。我正在射击吸烟者并用苹果木头抽火鸡。我在盐和糖溶液中培育了12小时的鸟。我将吸烟不到4小时。让’开始与盐水开始。

您需要一个食品级塑料桶到盐渍您的土耳其。您可以去餐厅供应商店购买一个。我们刚刚走在我们当地的超市后面,并回收了一个最初有蛋糕糖霜的桶。我让Mojo和Oscar就有了它。只是在开玩笑!我确实用肥皂,水和一点点漂白了。然后需要制造盐水溶液

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盐水
1杯红糖
2杯盐
2加仑的水
我正在烹饪12英镑的火鸡。这个食谱只是覆盖了鸟的顶部。您可以根据需要调整配方。让盐水为aprox 8小时。过夜是完美的时代。下一步是建立吸烟者。
我正在使用韦伯岩石山炊具。这只鸟将在高温下烹饪。(350-400)。它不在低温下烹饪(225-250),因为在烹饪鸟类时对较低的温度确实没有受益。土耳其将有一个清脆的地壳。它会被烟雾缭绕,嫩。
烹饪时间
这是一个关键的主题。您希望您的土耳其是潮湿和多汁,您需要根据USDA获得超过165度。我使用旧的时尚方法并蠕动腿部。如果腿容易与身体分离,你可以判断是否完成。在拍摄火灾后,鸟需要休息至少20分钟。(重要)

4评论:

匿名的 said...

Apple Wood对土耳其来说是一个很好的选择,我喜欢用邻居的树木与一点山核桃拌成混合。

智利镇说...

Applewood也是我的选择。我在壁炉里烧杏仁木头。烟是一件好事!!!!

meathenge.说...

肉汁在哪里?

XO,Biggles.

霍华德说...

好奇地知道你是否想到向盐水添加额外的香料?如果你以前做过,那么味道会好起来吗?