疯狂的肉天才

MAD MEAT GENIUS
智利堡在家

2008年3月30日星期日

La Estrellita咖啡馆和酒吧



智利佛得是我最喜欢的“整个世界”中的菜肴。智利科罗拉多州是Goofy最喜欢的菜女士。加利福尼亚州奥克兰的最佳地点。 Tijuana北部这个地区被称为。 La Estrellita Cafe是一个享受两种菜肴的好地方。 La Estrellitas靠近120种不同的龙舌兰酒。我还没有尝试过他们。汤姆是我们的调酒师。汤姆在促进龙舌兰消费方面非常沉重。他给了我们一些杀手芯片和萨尔萨,以吸收一些沸腾的龙舌兰酒的混合物。 verde salsa是为了死。


我们得到了我们的两个盘子和男孩哦男孩。我想再说一遍。男孩哦,男孩他们是巨大的肉,智利,米饭和豆子的巨大盘子。这是医生订购的一切。我们都留下了我们的一块荒凉的餐点。我的嘴唇着火了,我的肚子已经满了。你还能要求什么呢。
La Estrellita咖啡馆和酒吧
446 East 12th St.
奥克兰,加利福尼亚州。 94606.
510-465-7188

2008年3月29日星期六

Tailgaiting ioi.



故事门控 101。你必须在球场才能拥有一个真实的“Tail Gate Party”。 Goofy女士和我准备好了。我们正在前往’ Oakland A’S与旧金山巨头’s” pre -iseason游戏。一切都是' Mise. en place'。我们有鸡翅 Chipotle. 蜂蜜 烧烤 酱汁和培根包裹着芦笋。一切都是地方和雷击。天气威胁,下水道备受了备受。我会为您提供详细信息。我们不得不打捞这一天。我们留在家里,煮熟了我们的开胃菜,并没有为啤酒支付10美元。这两个开胃菜是炸弹。我希望你试一试。

翅膀
1. 3- 5磅的翅膀
2. Rub (‘Wild Willy’s Number One- 嘲笑 Rub)
3. Chipotle. 烧烤 sauce

烧烤 Sauce
¼ cup honey
¼ cup cider vinegar
1茶匙小茴香种子
1/2杯 chipotlle. puree
1汤匙碎大蒜
1/2茶匙盐& pepper
将所有成分放在搅拌机中。那’s it.

用摩擦擦你的翅膀 烧烤 过热。当他们几乎完成时,外套 烧烤 sauce.

培根芦笋卷
1. 1pound of Asparagus
2. ¼鸡培根薄片薄片。 (我很幸运 Schinken. Speck)或prosciutto
3. 1/8杯柠檬汁
4. 1/8杯橄榄油
5. 1pinch of salt & pepper
6. 1/8杯 帕尔马森 cheese
服用3只芦笋矛,并在长矛周围缠绕1块培根。搭配串和安全的培根和矛。在平底锅和腌料中,剩下的成分至少1小时。

将芦笋捆绑在间接热量上10分钟。它没有花很多时间。
我们没有制作游戏,但我们肯定会分配一些跑步 Crackerjack. Appetizers!!

培根佐治(DITTMERS)


“今晚,我们有一个重新e-e-ally big shew!”在我们今晚的舞台上是一个非常有天赋和才华横溢的艺人。让我介绍一个朋友和一个传奇。“牧师大博士。”

图片挪威斧凶手放弃了。 Biggles博士在这里疯狂的肉天才,为您带来最优秀的培根板。圣洁蝙蝠侠!这几乎是2年前今天,我发布了CB和矿山 肉冒险到Dittmers在山景中的苏门兰。唐,那有多酷? Lo并看到CB和他的妻子愚蠢的地方的地方蜿蜒到一周前。我记得星期六早上早上醒来,给他一封电子邮件问我是否想要从Dittmer的任何东西?哈,是的,我这样做!请培根和6种大蒜香肠。他及时收到了电子邮件。我被设置了。最后一个平板我鸽子很好,但没有什么可以写回家。良好的肉质,体面脂肪到肉类比例,含糖和烟雾的含量不大。但不是这次,烟雾味是现场的。几乎没有像他们的双重烟熏猪腰一样多,但就在那里你想要它。肉纹理非常坚固,胖子站在地上。当油炸到媒体时,没有咸的死亡。而这一事实只有4美元的磅,我给它2伏扬座,灿烂笑容。
xo biggles。

评分:2竖起大拇指
成本:4.49 /磅
那里:Dittmer.'s Gourmet Meats & Wurst-Haus, Inc.
400 San Antonio Road山景,CA(650)941 - 380

谢谢你的Biggles !!!您可以查看更多牧师 meathenge..

2008年3月26日星期三

拿到你的烤架


“GET YOUR GRILL ON” (你可以处理的所有热点)

我将成为这个食物博客的新贡献者。它是写关于烧烤和相关对象的不同作者的集合。我可能每月有两个左右的文章。我对此非常痛苦。我只是博摩里的婴儿。这将是一个很好的成熟机会,在发布时变得更加舒适。过去两个月我一直有很多乐趣。我要感谢家人和朋友,了解我收到的所有鼓励。我通过疯狂的肉天才遇到了一些新人。我很感激他们的意见和支持。

为什么盖子上有一个巨大的牛排?我觉得庆祝。我想要一个晚餐的牛排。今晚不会发生。我想我只需要看一下给我的牛排 阿尔弗雷德 ’s 牛排馆在城市。阿尔弗雷德’S是我最喜欢的西海岸牛排馆之一。当你走进阿尔弗雷德’S,它就像踩回到时间。我想出去买一个Fedora并学习如何冒烟雪茄。我只是在等波格走进去。这个牛排重64盎司。它甚至有一个名字‘Kingdom’. If you’重新想知道如果我吃了这一切,我做了三天了。

我只是想告诉你‘Get Your Grill On”。请来看看。肉类冒险刚刚开始。嘿,你曾经闯入歌曲吗?我很兴奋,我要唱歌。 (凯伦木匠)。“ We’ve才刚刚开始生活,白花边和承诺,一个吻来运气,正在路上,是的,我们有 “, Hey Mojo &奥斯卡,下车!!!!!!!!!

嘿Mojo,你听到了什么吗?奥斯卡,回去睡觉,智利在电脑上。

2008年3月25日星期二

芦笋乳蛋饼



‘Real Men Don’t Eat Quiche’。你有多少次听到那条线?当我打破乳房锅时,它总是穿过我的脑袋。我认为应该改变这句话‘Real Men Don’吃布鲁塞尔豆芽。’ Well, that won’工作是因为;我有培根煮熟的布鲁塞尔豆芽。我很喜欢它!怎么样,真正的男人不会用布局设置桌子。今天我正在制作芦笋和牛肉培根乳蛋饼。必须制作简单的馅饼面团。然后它充满了鸡蛋,奶酪和你的馅料。它在烤箱中烘烤,直到它已准备好在你的布垫上展示。
饼面团
1. 1¼杯子所有目的面粉
2. ¼ teaspoon salt
3. 1/3杯缩短
4. 3至4汤匙冷水
在混合碗中搅拌粉和盐。切割缩短直到小豌豆的尺寸。一次加水1汤匙,轻轻混合。形成在塑料和冰箱中的塑料和包裹。

填充
1. 3打败鸡蛋
2. 1½ cup milk
3. ¼茶匙盐和胡椒
4. ¾切碎的煮熟的牛肉培根(选择肉)
5. 1½杯切德尔(Chedese)
6. ½到1磅芦笋。在辐条设计中切成适合馅饼锅
7. ¼杯磨碎的巴马干酪奶酪

推出你的冷淡面团,配合馅饼锅或乳蛋饼。撒½切达乳酪和培根底部。安排芦笋看起来像一辆马车车轮辐射奶酪混合物。在上面撒上休息的奶酪混合物。将鸡蛋,牛奶,盐和胡椒组合在一个测量杯中。将这种混合物倒在奶酪和芦笋混合物上。在上面撒上巴马干酪。在325度烘烤35至40分钟。乳蛋饼应该稍微棕色,应该设定鸡蛋。你可以插入刀,如果它会拉出清洁你’re done.

我真的没有任何反对布料或纸张的东西。如果我有任何我可能会使用它们。我想,也许!

2008年3月23日星期日

培根修改(Schinken Speck)




Schinken. Speck,Schinken Speck,Schinken Speck。是的,我有你吧?这是培根剧院的绿色房间的行为。这是一个沉重的击球手。这是一只双重熏猪肉牛腩。它来自湾区最好的肉类市场, Dittmer. .. .’s。您可能会想知道为什么Emeril是背景。我不知道!也许是因为这个培根被踢了几个凹口。这是烟炸弹!这已经煮熟了,所以你只需要向你的菜肴添加一点点。我不知道你是否可以称之为真正的培根(cookiecrumb.)。这绝对是特殊的东西。
我没有炒它,所以我不能告诉你纹理。我确实在扇形土豆和一些芦笋中放了一些。它只是摇了摇道。这是一点咸。它有一个新一代的烟雾!肉比例的脂肪并没有真正适用于这个小宝石。它将收到5星中的4个。

评分:5个中的4星
成本:10.98 / PD(值得每一分钱)
那里:Dittmer.’S 400圣安东尼奥路山景,加州
(650)941 - 3800

2008年3月22日星期六

烤肉米饭




没有理由调整你的t.v.设置。是的,你正确读了。 arbequed 梅林 用芦笋和牛肉。我有一个韦伯为韦伯制作的花哨的小工具。它是一个适合您的韦伯的Wok插入 烧烤 水壶。芦笋是在季节,我是,“Radio goo-goo,Radio GA. - GA. ”在春天的绿色轴上。我在当地的国际市场上致力于购买新鲜的食物 梅林 面条,然后到农民市场为芦笋。我加入一些腌制牛肉和其他一些成分。这是一个相当简单的食谱。秘密在您的准备工作。您需要切片,剁,腌料,精确,并将所有内容放在适当位置。 ( Mise. en place)将一切折叠在锅中并烹饪。
原料
新鲜的 梅林 Noodles
1磅顶部牛腩牛肉(切成条带1 / 2inch½ inch)
1磅豆芽
¼蘑菇(切成薄片)
1 lb asparagus (cut into 1对角线上的英寸长度)
1汤匙碎姜
1束葱(切入¼对角线上的英寸长度)
1/2杯酱油(分开使用)
2汤匙雪利酒葡萄酒或醋
1汤匙糖
3丁香大蒜终于切碎了
2 stalks celery (cut into 1对角线上的英寸长度)
1个小洋葱(切片)
12盎司牛肉库存
2汤匙玉米淀粉

第一步是腌制牛肉。拿一个大拉链锁袋,加入牛肉,大蒜,2汤匙葱,雪利酒,姜糖,1汤匙玉米淀粉和¼杯酱油。在冰箱中混合和放置几个小时。

将您的面条煮沸在盐水中。当他们撞到表面时,将它们从火上取出并在冷水下冲洗。
炒锅烹饪的秘诀就是让所有成分准备好了。切碎和切片所有蔬菜,旁边的烹饪区。

得到炒锅蒸 Friggin. 热的。放置A. 玩弄 锅里的油。你应该看到它开始泳池和闪光。将肉放入热炒锅中。它会抓住并开始摇晃和摇晃。这是你需要用你的器具搅拌和油炸。搅拌婴儿嘛..只煮一两分钟。把它拿出来,储备在一个有盖的平底锅里。用其他所有蔬菜重复。除了豆芽

用豆芽,原料,玉米淀粉,1/4酱油,1/4酱油,盖子搭配所有成分,并用盖子炖盖10分钟。

你有一个伟大的食物 梅林 .

Dittmer.



Dittmer. .. .’s
美食肉类& Wurst-Haus Inc



Goofy女士想要一个复活节火腿。她想要一些特别的东西。我建议我们当地的巨型广场食品 - Emporium。他们的火腿出售49美分。如果您有优惠券,您可以获得两个。她建议我们尝试一个‘Mini Meat Adventure’ and travel down to Dittmer. .. .’s。我说我只会同意,如果我今晚不必穿大兔子套装。哦,好吧,去Dittmer’s we go.

Dittmer. .. .’S位于山景,加利福尼亚州。它位于一个小型地带购物中心,大约一英里的主要高速公路。当你走出你的车时,你第一件事就是吸烟闻。里面有些东西正在等你。当你走进来,有些人等待三明治和肉制品。你拿一个号码,等待一两分钟。我们不得不摆脱旋转,因为我们无法决定,超过一百个产品上的产品。

我介绍了自己的标记。他告诉我Schinken Speck。他对告诉我这件事感到兴奋。品尝后,我知道为什么!您将在将来学习所有这些内容‘Bacon Revue’。他给了我们一堆样本。我们浏览了一点,得遇到标记’s dad “Dittmer”。我理解的方式,这是他的名字。摇滚明星和杀手肉类只能通过他们知道的名字。他是一个摇滚明星。马克和迪斯默’S在海湾地区有最好的肉类市场!

Dittmer. .. .’S有很多德国产品,如芥末,泡菜,蜜饯,香料等。他们卖三明治。肉类产品列表压倒性。他们有一个奖项。我们留下充满烟熏良好的冰箱。我不能等到明天有火腿。我今晚不必穿兔子套装!
Dittmer. .. .'s
400 San Antonio Rd
山景,加利福尼亚州。
650-941-3800






2008年3月20日星期四

Mojo. Bacon.


我有两个金毛猎犬狗。这是一种罕见的品种。它们的重量接近90磅。这是我有一个大腿的好事。他们非常宠坏了。 Goofy女士煮鸡肉大腿以补充他们的狗粮。她不会为我煮鸡腿。实际上,Goofy女士是一个非常好的厨师。她的专长是意大利食物。奥斯卡和莫霍是男孩的名字。他们是狂热的园丁。他们不断准备种植土壤。我希望他们会停止在草坪中间准备景点。当他们想要一个零食时,他们不仅仅是“培根比特”的人为风味的狗零食。他们想要真实的东西。 Mojo正在为图片中的下午零食做好准备。

2008年3月18日星期二

培根修改(Gartner的牛肉培根)


让节目开始,在培根剧院。牛肉培根从 格尔特纳 今天是舞台。 Gartners位于俄勒冈州波特兰。这是完整的服务肉类市场。市场巨大。有一个整个开车的人在柜台工作。他们对每个人都有一些肉类产品。他们甚至为你的狗有骨头。那是你的狗是毛茸茸的猛犸象。这种腌制的牛肉是最后一个腌制的肉类,我的藏在肉类上。从中抢劫“终极肉冒险”去年夏天举行。几乎是时候开始计划新的肉冒险来补充智利堡冰洞。

我要从纹理开始。我已经把它煮到了几个不同程度的累累。我煮熟的各方面,它都令人难以置疑。我觉得生涩应该是艰难的。盐水平存在,但不是压倒性。肉到脂肪比的肉是好的。我的味道或闻到没有烟。有一种明显的牛肉味。这可能是问题。我认为培根应该有猪肉味道。我将不得不给这个培根总分为2星。这是最低的分数‘Revue’迄今为止。这不是Gartners肉类的伟大代表。接下来,将是Gartners Sugar Bacon。

评分:5个中的2星
Cost: 4.98/pound
在那里:Gartners Meats 7450 N.E. Killingsworth Portland,或。 97218.
503 252-7801
羊毛妈妈狗骨头

2008年3月15日星期六

当地生产(RON GREEN)



罗恩绿色增长了花椰菜。它很美。他在湾区的上海地壳上生活在镇上。他是一个城市当地农民,为可能无法接受新鲜农产品的人们增长了很多蔬菜。在夏天,他有西红柿,黄瓜和杀手壁球。他的大部分蔬菜,所有的壮丽都被遗弃了。他是英雄!!
我用芦笋和红土豆蒸了一头花椰菜的头。它当然将伴随着肉。 (填充咸牛肉)
谢谢Ron Green !!!!!!!!!!!





馅料咸牛肉

你戴着绿色吗?在我的背景中,我有一个爱尔兰人。我总是在这一年的这个时候索赔一点。我不再喝绿色啤酒,但是,我确实必须有玉米牛肉。今年我打算用一点点扭曲准备胸肉。我收到了我的灵感 拉里盖安。这个咸牛肉将被磨碎,塞,捆绑和熏制。
我正在使用的康宁牛肉被称为切割点(也知道为Deckel)。它有更多的脂肪,通常比平坦的切割更便宜。我将尽可能多地修剪脂肪并用培根替换它。这将是粗混合物,填料将是蘑菇,青葱,大蒜和切达干酪混合物。肉和填充物将成形为原木并用Caul脂肪包裹。什么是caul脂肪?它是一种包围动物的内脏的脂脂肪膜。它不像听起来那么粗糙。它会把一切都保持在一起。当一切都煮熟时,加勒比肥胖将融化。

配料
5磅的康宁牛肉(点切)
¾ pounds of Bacon
¾Cheddar奶酪(磨碎)的磅
1丁香大蒜(Diced)
2中等青葱(切丁)
1磅Caul脂肪
盐和胡椒
¾羊蘑菇(切片)

确保你的玉米牛肉变冷。修剪尽可能多的脂肪。切成条带,所以它将适合你的绞肉机。我正在使用带有绞肉机附件的厨房辅助搅拌机。使用粗磨模具并将牛肉和培根磨练。混合在一起和寒冷。

在煎锅锅中取出一些油和热量。当油热加上大蒜和青葱。煮几分钟,加入蘑菇。煮,直到蘑菇脱掉液体。冷却这种混合物。
现在蘑菇很冷,冷,与奶酪混合。使用大块羊皮纸并将肉混合物涂成矩形。将奶酪置于中心。将羊皮纸边缘抬起并将混合物卷成原木形状。通过一起拍打肉密封所有边缘。你不希望任何奶酪逃脱。


把你的Caul脂肪放在切菜板上。将肉在中心放置。将Caul脂肪包裹在混合物周围。然后,您需要用一些字符串固定它。很久以前,我是男孩童子军是一件好事。将肉倒回冰箱。
我将在岩石山吸烟者中用Applewood吸烟。理想的烹饪温度为225-250度。它将服用3小时或直到肉的内部温度为165.当您测量温度时,请确保探头在肉中而不是奶酪中心。我不能强调下一步的重要性。当你从吸烟者中删除肉时,让它休息。让它休息至少40分钟。如果你没有让它休息,那么奶酪混合物就会渗出你的砧板。就像我一样。这是巧妙的!
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2008年3月12日星期三

芦笋





这是一年中的时间,芦笋正在击中商店和农民市场。智利城家庭在接下来的两个月的周末可能会有一些芦笋菜。它将被制成汤,梅林,深油炸,烤,煮,蒸,烧烤,乳蛋饼和我最喜欢的培根包裹。这些绿色长矛的春天的味道将在未来几个月内最佳。赛季结束后,我将不得不冷却土耳其,就像瘾君子一样。是的,我的名字是智利堡,我是芦笋怪物。我只是想警告你芦笋的乐趣。

说到芦笋乐趣, 芦笋节 在拐角处。它将在斯托克顿市中心举行。 4月25日至27日。这是一个不容错过的事件。 Martin Yan将为烹饪示范提供。他总是有趣的,通常给出他行为的“R”的评价版本。将有芦笋吃比赛。 乔伊栗子 世界级的特伦曼将竞争。 Greg Kihn,Joan Jett和'War'将表演。节日最重要的部分将是食物。油炸芦笋是不容错过的。他们甚至会有芦笋冰淇淋和芦笋玛格丽塔。希望能见到你!

Aspara-gus到许多芦笋玛格丽塔斯

2008年3月9日星期日

Jalapeno,花椰菜和奶酪汤


Jalapeno,花椰菜,切达达汤怎么会出错。这曾经是一个签名的菜 布法罗票据 in the 80”s。它现在是智利堡房子的签名菜。我要添加一个你可能不喜欢的成分。它是Velveeta奶酪。我知道,很多你会拒绝,Velveeta奶酪实际上融化和口味好吧,我用过好的切达干酪,它会分开。我使用Velveeta是错的吗?我不这么认为。

1夸脱的股票
1/3块Velveeta
1洋葱切碎
2条培根切片
盐和胡椒
4墨西哥胡椒切片
1个花椰菜头(切入咬尺寸

炸植物直到哭泣’s that it wants’洋葱。除奶酪外添加其他一切..煨15分钟。加奶酪并透露热量。

墨西哥胡椒,奶酪面包配汤。我们有一个墨西哥胡椒奶酪。当你用剩下的烟熏火鸡骨头制作股票时也有助于帮助。

熏土耳其





为什么你只需要在感恩节上吃土耳其? isn.’土耳其一个大鸡蛋鸡?人们每天吃鸡肉。为什么不是火鸡?这对你来说很好。它脂肪很低。取决于您陪伴的一部分,它可以被视为健康食品。在智利堡厨房里,它是烟炸弹。我正在射击吸烟者并用苹果木头抽火鸡。我在盐和糖溶液中培育了12小时的鸟。我将吸烟不到4小时。让’开始与盐水开始。

您需要一个食品级塑料桶到盐渍您的土耳其。您可以去餐厅供应商店购买一个。我们刚刚走在我们当地的超市后面,并回收了一个最初有蛋糕糖霜的桶。我让Mojo和Oscar就有了它。只是在开玩笑!我确实用肥皂,水和一点点漂白了。然后需要制造盐水溶液

.
盐水
1杯红糖
2杯盐
2加仑的水
我正在烹饪12英镑的火鸡。这个食谱只是覆盖了鸟的顶部。您可以根据需要调整配方。让盐水为aprox 8小时。过夜是完美的时代。下一步是建立吸烟者。
我正在使用韦伯岩石山炊具。这只鸟将在高温下烹饪。(350-400)。它不在低温下烹饪(225-250),因为在烹饪鸟类时对较低的温度确实没有受益。土耳其将有一个清脆的地壳。它会被烟雾缭绕,嫩。
烹饪时间
这是一个关键的主题。您希望您的土耳其是潮湿和多汁,您需要根据USDA获得超过165度。我使用旧的时尚方法并蠕动腿部。如果腿容易与身体分离,你可以判断是否完成。在拍摄火灾后,鸟需要休息至少20分钟。(重要)

2008年3月8日星期六

查尔

查尔勒在哪里?我知道拉里在哪里。他是培根库尔。这张照片很接近二十年前。拉里是我最好的朋友之一。(在右边)拉里你摇滚

2008年3月7日星期五

培根修改(伊甸园)





欢迎回到培根剧院。今天我们正在尝试培根 伊甸园。 Eden Farms位于中西部州的上部,由28个农场家庭组成。他们从伯克希尔品种中养猪。这些猪喂食玉米和大豆,这些玉米和大豆在同一个农场种植。这些猪没有给予激素或抗生素。

当我们是培训(ING)培根时,我们寻找几件事。最重要的是味道。这个好吃吗?我们寻找烟雾方程。烟雾抓住你吗?培根咸吗?甜蜜因素是个人品味之一。培根的纹理可以是Fickle。如果你煮培根,那将有木炭的质地和味道。我试着把培根煮到它已经实现了颜色,只是开始清脆。脂肪比的肉是什么?这些是我们正在寻找的一些东西。

伊甸园培根是一个醇厚的培根。它不是咸,甜味或烟熏。它有一个伟大的味道。它的味道就像你妈妈曾经让你一样的猪排。让我试着详细说明并告诉你两者的照片。当你有超市培根时,它会抓住烟雾和盐。这就是你的品味。



伊甸园有一种味道,可以引起你的注意力。它不会压倒你。脂肪比的肉是可以的。纹理很好。我将在5分中给出这个评分为3.5星


评分:3.5分,满分5分
成本:再次感谢拉里!
其中:首选肉类
P.O.框2274.
奥克兰,加利福尼亚94621
510-632-4065
Goofy女士准备了一些培根包裹的奶油芝士,明天为吸烟者填充了Jalapeno。

2008年3月5日星期三

孟菲斯矿物



烧烤是一个严肃的企业,对很多人来说。我觉得有责任在海湾地区尝试每一个烧烤设施。我的追求中征求了帮助。我们组织了 烧烤 爬行。他们是很有趣的方式。一个烧烤场所突出了我们的冒险。这个地方是剩下的脚步。每次访问时都一直很好。这种烟雾般的肉类乐趣被称为 孟菲斯矿山。
孟菲斯矿物位于较低的Haight St.它恰好碰到街对面,距离托罗纳多酒馆旁边。这 Toronado. 有50个或更多的啤酒点击。它本身就是一个目的地,但这是另一个故事。孟菲斯矿物不是一个大的地方。他们缺乏尺寸的是用色彩缤纷的装饰和美食。走进你的柜台会展示肉类和侧面盘子。你迈出了柜台并下订单。难以找到一个坐的地方。这个地方通常被包装。
牛肉肋骨是我曾经拥有的一些最好的。很难找到肉牛肉。这些肋骨必须取自史前FRED Flinstone型转向。他们已经涂上了干擦,并已被绿色杏仁木材熏制。这种肉正在脱离骨头。在每张桌子上,有三个烧烤酱。有一个番茄,醋和芥末酱。你可以去收银员并要求辣酱。
胸肉湿润和多汁。它有完美的烟圈。猪排只有适量的烟雾。我根本吃了它没有任何酱汁。 Goofy女士有一个拉猪肉三明治。我不确定她是如何喜欢它的,因为她是呻吟,啜饮和舔她的盘子。 (然后是我的)。侧面菜肴丰富。所有的侧面盘子都是由划痕制成的。玉米面包刚刚出烤箱。我们没有地留给甜点。
孟菲斯Minnies在水龙头上供应锚固蒸汽,并有一系列缘故。缘故听起来有点不寻常,但它与烧烤相顺利。主人鲍勃·丹林是缘故专家。我们抓住了他的爬行。他是一个敬业和激情的人。他对这家餐厅的热爱节目。周六和周日早午餐。我们将返回尝试“烧烤猪肉卷W / Chipotle Chili Gransing”和其他一切。




孟菲斯矿物

576 Haight St.

旧金山,加利福尼亚州。 94117

415 864猪肉


任何对“arbeque爬行”感兴趣的人?
Beef肋骨照片由Biggles博士照片

2008年3月4日星期二

肉类冒险(阿维亚诺)






这个星期天我们去了迷你肉冒险。我们冒险到城市访问Avedano的霍莉公园市场。这是一个古老的现实生活肉类市场。我发现了这个地方通过一个叫做的杂志“麦克波纸“这本杂志是一个全部关于肉的新出版物。你知道我不得不订阅。

Avedano's 位于旧金山的Bernal Heights区。这是一个时髦的古老社区,已经变成了时尚和城市的别致目的地。有很多精品店,咖啡馆和咖啡店。现在有Avedano's。它最初于1901年开业,并被称为Ciero,直到80年代关闭。三个女性(Tia Harrison,Angela Wilson和Melanie Eisemann)是现在的所有者。

这是你想象一家老屠夫商店的一切。当你走进时,你会发现一个公牛在地板上镶嵌。它非常干净整洁。墙上展示了Ciero的旧照片。肉类展示案件有各种牛肉和猪肉,通常来自当地农民和生产者。一切都是天然的(没有激素,抗生素),自由级和或草喂养。有神户牛肉,水牛肋骨眼睛和鸭子。每个人都有一些东西。

Avedano是一个优质的肉类市场。如果我住了一点近来,我会经常频繁。我们今天实际上没有购买任何东西。我们正在前往我们肉冒险的下半场。 (孟菲斯Minnies)




AveDano's - 235个帐篷AV。旧金山,加利福尼亚州。 94110.

415- 285-MEAT